Fremgangsmåde
Kog risene
Løse ris er fundamentet, så de skal koge med låg og ikke røres i.
- Kom 200 g Ris og 4 dl Vand til risene i en gryde med en knivspids salt, og bring i kog. Skru ned, og lad dem simre under låg.
Lav fyldet
Krydderierne skal ristes kort i olie, så smagen bliver rund og ikke rå.
- Hak 1 stk Løg, 2 fed Hvidløg og 1 stk Rød peberfrugt.
- Svits dem i 2 spsk Olivenolie i 5 minutter, og rør 2 tsk Spidskommen og 1 tsk Røget paprika i.
- Tilsæt 240 g Sorte bønner og 150 g Majs, og lad det varme igennem i 3 minutter. Vend de kogte ris i.
Fold burritos
Fold siderne ind først, og rul derefter, så burritoen ikke går op.
- Varm 8 stk Tortillas i en tør pande eller mikroovn, til de er bløde.
- Fordel fyld og 120 g Revet ost på hver tortilla, og fold siderne ind, inden du ruller den sammen.
Brun og server
Brunning giver en let sprød ydre og holder fyldet lukket.
- Brun burritos med sømmen nedad på en tør pande i 2 minutter på hver side.
- Server med 1½ dl Creme fraiche 18%, skiver af 1 stk Avocado, saft fra 1 stk Lime og hakket ½ bundt Frisk koriander.
🍳
Klar til at lave mad?
Trin for trin guide med timere og parallelle processer - bare lav mad.