Fremgangsmåde
Bland kagedejen
Det kogende vand tilsættes allersidst og aktiverer kakaoen, dejen bliver meget flydende, og det er præcis som det skal være.
- Varm ovnen til 180°C over- og undervarme og smør to springforme (22 cm) godt
- Pisk 3 stk Æg, 300 g Sukker og 2 dl Rapsolie sammen i en stor skål til en homogen blanding
- Tilsæt 3 dl Kærnemælk og rør godt
- Sigt 280 g Hvedemel, 80 g Kakaopulver, 2 tsk Bagepulver og 1 tsk Natron ned i skålen og rør til en glat dej
- Hæld 2 dl Kogende vand i under omrøring, dejen er meget flydende nu, det er korrekt
- Fordel dejen ligeligt i de to forme
Bag kagerne
De to tynde bunde bager hurtigt og giver en mere ensartet tekstur end én høj kage, tjek med en strikkepind.
- Sæt formene ind i midten af ovnen
- Bag i 30-35 minutter til en strikkepind stukket i midten kommer ud ren
- Lad kagerne køle 10 minutter i formen, vend derefter ud på en rist og køl helt ned
Lav cream cheese frosting
Frosting med flødeost og smør giver en syrlig modvægt til den søde kage, begge dele skal være stuetemperatur for at undgå klumper.
- Pisk 150 g Smør med en elpisker i 3-4 minutter til det er lyst og luftigt, smørret skal have stuetemperatur
- Tilsæt 250 g Flødeost og 1 tsk Vaniljesukker og pisk kort sammen
- Sigt 300 g Flormelis i og pisk ved lav hastighed til frosting er glat, øg hastighed og pisk 2 minutter
Sæt kagen sammen
Kolde kagebunde er nemmere at smøre og kagen sætter sig bedre på køl inden servering.
- Skær eventuelt toppen af kagerne flad med en brødkniv
- Læg den ene kagebund på et serveringsfad og fordel ca. 1/3 af frosting
- Læg den anden kagebund ovenpå og frost toppen og siderne med den resterende frosting
- Stil kagen på køl mindst 1 time inden servering, den sætter sig og er nemmere at skære
🍳
Klar til at lave mad?
Trin-for-trin guide med timere og parallelle processer — bare lav mad.