Fremgangsmåde
Smelt chokoladen
Chokolade skal smeltes forsigtigt, ellers bliver den kornet.
- Smelt 200 g Mørk chokolade med ½ dl Kaffe over et vandbad, og lad den køle af til lunken.
Del æggene
Æggehvider skal være helt rene og uden blommer for at kunne piskes stive.
- Skil 4 stk Æg, og rør blommerne i den afkølede chokolade, én ad gangen.
Pisk hviderne og fløden
Stiv pisk giver luftighed, og vending giver ikke tabt luft.
- Pisk æggehvider med en knivspids salt, til de er stive, og tilsæt 2 spsk Sukker gradvist. Pisk 2 dl Piskefløde til let flødeskum.
Vend sammen
Vend forsigtigt, så luften bevares.
- Vend flødeskummet i chokoladen, og derefter æggehviderne i to omgange. Fyld i glas.
Lad den sætte sig
Musset skal være helt kølet, før den er fast og luftig.
- Stil chokolademousse i køleskabet, til den er fast.
🍳
Klar til at lave mad?
Trin for trin guide med timere og parallelle processer - bare lav mad.