Fremgangsmåde
Lav fyldet
Fyldet skal være tørt og afkølet, ellers bliver pladerne våde og revner.
- Riv 2 stk Gulerødder, og snit 200 g Hvidkål og 60 g Forårsløg fint. Hak 2 fed Hvidløg og 1 tsk Frisk ingefær.
- Brun 200 g Hakket svinekød i 3 spsk Sojaolie, tilsæt grøntsager, og steg 4 minutter. Tilsæt 100 g Bønnespirer, 2 spsk Sojasauce og 1 tsk Sesamolie.
- Lad fyldet køle helt af, og dræn det for væske.
Rul forårsrullerne
Stram rulning giver sprøde ruller uden luftlommer.
- Læg en 20 stk Forårsrulleplader med et hjørne mod dig, og fordel en skefuld fyld nær hjørnet.
- Fold hjørnet over fyldet, fold siderne ind, og rul stramt. Fugt kanten med vand, og luk.
Bag
Olie på overfladen giver en sprød, gylden skorpe, uden friturestegning.
- Varm ovnen op til 220 grader. Læg rullerne på en bageplade med bagepapir, og pensl dem med olie.
- Bag dem, til de er gyldne og sprøde, og vend halvvejs.
🍳
Klar til at lave mad?
Trin for trin guide med timere og parallelle processer - bare lav mad.