Fremgangsmåde
Gør klar
Tørre rejer steges i stedet for at koges, og hvidløg i skiver brænder ikke så let som hakket.
- Dup 400 g Pillede rejer tørre. Skær 6 fed Hvidløg i tynde skiver, og hak ½ bundt Frisk persille.
Varm olien med hvidløg
Hvidløget skal give smag til olien uden at brune.
- Varm 1 dl Olivenolie i en lille pande ved middelvarme, og tilsæt hvidløg og 1 tsk Chiliflager. Lad det sitre i 1 minut.
Steg rejerne
Rejer skal kun have 2 minutter, ellers bliver de seje.
- Tilsæt rejerne, og steg dem 2 minutter, til de er lyserøde og gennemstegte. Krydr med 1 tsk Røget paprika og salt.
Server
Servér i panden eller en lille skål, så olien holdes varm.
- Drys med persille og saft fra ½ stk Citron, og server med skiver af 200 g Baguette.
🍳