Fremgangsmåde
Lav chipotle-limesmørret
Smørret samler al smagen og laves på 3 minutter, det kan stå og vente mens grillen varmer op.
- Smelt 80 g Smør i en lille gryde over lav varme
- Hak chipotle-chilien fint og rør 2 spsk Chipotle i adobosauce ned i det smeltede smør
- Pres saften af 1 stk Lime i smørret
- Pres 3 fed Hvidløg og rør godt
- Smag til med salt og sæt til side
Grill rejerne
Rejer grilles hurtigt ved direkte høj varme, de er færdige i det øjeblik de skifter farve fra grå til lyserød.
- Dup 600 g Pillede store rejer tørre med køkkenrulle, vand giver damp i stedet for stegeskorpe
- Krydr let med salt og peber
- Læg rejerne på den varme grill og lad ligge uden at røre
- Vend efter 2 minutter og grill 2 minutter mere
- Flyt straks over i en varm skål og hæld chipotle-limesmørret over, vend forsigtigt
Server med koriander og lime
Frisk koriander og lime tilsættes allersidst og giver retten den friskhed der løfter det hele.
- Hak ½ bundt Frisk koriander groft og drys over rejerne
- Skær den resterende 1 stk Lime i både og læg ved siden af
- Server straks, rejer bliver gummiagtige hvis de venter
🍳
Klar til at lave mad?
Trin for trin guide med timere og parallelle processer - bare lav mad.