Hvordan griller man laks uden at den hænger fast?

Tør skindsiden helt af med køkkenrulle, pensl med olie og læg på en ren, meget varm grill. Lad fisken sidde i 3-4 minutter uden at røre den, når den slipper grillen af sig selv, er den klar til at vende. Tvinger du den, hænger den fast.

Hvornår er grillet laks færdig?

Laksen er perfekt når den skifter fra mørk rosafarve til lys rosa ca. 3/4 op gennem fileten og flager let. Kerntemperatur 50-52°C for saftig og gennemvarm. Tager den tid, lad dig ikke friste til at vende for tidligt.

Grillet laks med dildcreme på 30 min

Name: Grillet Laks med Dildcreme og Kapers
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: Nordisk
Ingredients: 800 g Laksefilet med skind; 1 bundt Frisk dild; 2 dl Creme fraiche 38%; 2 stk Citroner; 2 spsk Kapers; 1 spsk Dijonsennep; 3 spsk Olivenolie; 2 fed Hvidløg; Salt og peber

Ofte stillede spørgsmål om Grillet Laks med Dildcreme og Kapers

Kan dildcremen laves dagen før?

Ja, cremen bliver faktisk bedre af at stå og hvile, da smagen sætter sig. Opbevar tildækket på køl i op til 2 dage. Smag til med citronsaft inden servering.

Kan retten laves indendørs?

Ja, en grillpande eller pande med lidt olie ved høj varme. Start skindsiden nedad, læg en tung pande ovenpå som presse for sprødt skind. 4 minutter skindsiden, 2-3 minutter på den anden side afhængig af tykkelse.

Et værktøj til at få maden lavet

Miss Hungry samler opskrifter, Cook Mode, madplan og indkøbsliste i ét værktøj. Målet er at gøre det lettere at gå fra idé til mad på bordet.

Platformen er under udvikling. Vi markerer beregnede priser som estimater, bruger neutrale illustrationer når et foto mangler og viser kun brugeraktivitet, der faktisk er registreret.

Sådan arbejder vi

Fremgangsmåde

Lav dildcremen

Cremen laves først så smagen kan sætte sig mens laksen marinerer og grillen varmer op.

Hak 1 bundt Frisk dild groft, gem et par kviste til pynt
Pres 2 fed Hvidløg og bland med 2 dl Creme fraiche 38%, 2 spsk Kapers og 1 spsk Dijonsennep
Rør 1 bundt Frisk dild i og pres saften af 1 stk Citroner over
Smag til med salt og peber og stil på køl

Forbered laksen

Tør skind er afgørende for sprødt resultat, fugt på skindet giver damp i stedet for stegeskorpe.

Dup 800 g Laksefilet med skind helt tør på begge sider med køkkenrulle
Pensl skindsiden generøst med 3 spsk Olivenolie
Krydr med salt og peber
Pres saften af 1 stk Citroner over kødsiden

Grill laksen

Start skindsiden nedad på en glødende varm, ren grill, og rør den ikke, før den slipper af sig selv.

Varm grillen til høj direkte varme og rengør risten grundigt
Læg 800 g Laksefilet med skind skindsiden nedad på grillen
Grill 4-5 minutter uden at røre til skindet er sprødt og laksen er gennemrosa ca. halvvejs op
Vend forsigtigt og grill 2-3 minutter mere til laksen er gennemvarm men stadig saftig i midten

8 minutter

Server

Laks serveres straks fra grillen, den fortsætter med at tilberede sig selv af restvarmen, så server hurtigt.

Løft laksen af grillen med en bred spatel og læg på serveringsfad
Skær den resterende 1 stk Citroner i både og læg ved siden af
Server dildcremen i en skål ved siden af og pynt med de gemte dildkviste

🍳

Klar til at lave mad?

Trin-for-trin guide med timere og parallelle processer — bare lav mad.

Start Cook Mode

Grillet Laks med Dildcreme og Kapers