Hvordan steger man gyoza?

Gyoza steges i to trin: steg bunden i olie til den er gylden og sprød, hæld derefter vand i og dæk med låg i 4-5 minutter til toppen er dampet blød.

Hjemmelavede Gyoza med Svinekød og Kål

Name: Hjemmelavede Gyoza med Svinekød og Kål
Prep time: 35 min
Cook time: 25 min
Total time: 60 min
Yield: 3 portioner
Cuisine: Japansk
Ingredients: 300 g Hakket svinekød (15% fedt); 150 g Hvidkål eller spidskål, finthakket; 3 stk Forårsløg, finthakket; 2 fed Hvidløg, presset; 1 spsk Ingefær, revet; 2 spsk Soyasauce; 1 spsk Sesamolie; 1 spsk Sake eller tørt sherry; 200 g Gyoza wrappers (25-30 stk); 2 spsk Neutral olie til stegning; 3 spsk Soyasauce til dipsauce; 2 spsk Riseddike til dipsauce

Af Miss HungryUdgivet 17. juni 2026

Gyoza er japanske pandestegt-og-dampede dumplings. Metoden er todelt: steg dem i olie til de har en sprød, karamelliseret bund, hæld derefter vand i og dæk med låg så dampene koger toppen silkeblød.

Tid60 min

NiveauMiddel

Portioner3 pers.

1 visning

Start Cook Mode

Hjemmelavede gyoza med sprød gylden bund og dampet top på mørk tallerken

Kalorier572 kcal

Protein30.4 g

Fedt24.7 g

Kulhydrat56 g

Anslået klimaaftryk~0.92 kg CO₂e

Anslået råvarepris~9 kr

Indeholder: gluten, sesamfrø, soja

Hurtige svar

Hvordan steger man gyoza?: Gyoza steges i to trin: steg bunden i olie til den er gylden og sprød, hæld derefter vand i og dæk med låg i 4-5 minutter til toppen er dampet blød.

Ofte stillede spørgsmål om Hjemmelavede Gyoza med Svinekød og Kål

Kan man lave gyozaerne på forhånd?

Ja, frys dem ubagt i et enkelt lag på bagepapir og overfør til en pose. Steg direkte fra frys, tilsæt 1-2 minutter til stegetiden.

Hvad er forskellen på gyoza og jiaozi?

Gyoza er den japanske version af kinesiske jiaozi, generelt tyndere wrapper, finjere hakket fyld og altid stegt-og-dampet.

Bag Miss Hungry

Et værktøj til at få maden lavet

Miss Hungry samler opskrifter, Cook Mode, madplan og indkøbsliste i ét værktøj. Målet er at gøre det lettere at gå fra idé til mad på bordet.

Platformen er under udvikling. Vi markerer beregnede priser som estimater, bruger neutrale illustrationer når et foto mangler og viser kun brugeraktivitet, der faktisk er registreret.

Sådan arbejder vi

Lignende opskrifter

Passer også til

til gaester hverdagsmad

Vil du have flere opskrifter som denne?

Tilmeld dig nyhedsbrevet og få ugens madplan og sæsonens bedste opskrifter direkte i din indbakke.

Start Cook Mode

Forbered fyldet

Salt kålen først, det trækker vand ud og giver et tørrere, mere koncentreret fyld.

Drys den finthakkede kål med 1 tsk salt, bland og lad hvile 10 minutter
Klem kålen hårdt i et viskestykke til størstedelen af vandet er ude
Bland svinekød, presset kål, forårsløg, hvidløg, ingefær, soyasauce, sesamolie og sake i en skål til det er jævnt blandet

Fold gyozaerne

Foldeteknikken ser skræmmende ud men kommer hurtigt.

Læg 1 wrapper flad i håndfladen og kom 1 tsk fyld i midten
Fugt kanten med vand med en finger
Fold wrapperen på midten og lav 4-5 folder på den ene side mens den anden holdes glat
Tryk kanten godt sammen, ingen luftlommer
Gentag til al fyldet er brugt

Steg og damp

Den totrins-metode er alt, steg til sprød bund, damp til blød top.

Varm neutral olie op i en stor pande med låg ved middel-høj varme
Læg gyozaerne med fladsiden nedad og steg 2-3 minutter til bunden er gylden
Hæld 80 ml vand i og dæk straks med låg
Damp 4-5 minutter til vandet er fordampet
Fjern låg og steg 30 sekunder mere til bunden er sprød igen

Lav dipsauce og server

En simpel dipsauce der balancerer fedmen i kødet.

Bland 3 spsk soyasauce med 2 spsk riseddike og chiliflager efter smag
Server gyozaerne straks med bunden opad

🍳

Klar til at lave mad?

Trin-for-trin guide med timere og parallelle processer — bare lav mad.

Start Cook Mode

Hjemmelavede Gyoza med Svinekød og Kål

Fremgangsmåde

Ofte stillede spørgsmål om Hjemmelavede Gyoza med Svinekød og Kål

Kan man lave gyozaerne på forhånd?

Hvad er forskellen på gyoza og jiaozi?

Et værktøj til at få maden lavet

Passer også til

Vil du have flere opskrifter som denne?

Forbered fyldet

Fold gyozaerne

Steg og damp

Lav dipsauce og server