Hvad er hemmeligheden bag god coleslaw?

Salt kålen inden dressingen — det trækker væsken ud og giver en naturlig, blødere tekstur uden at den bliver vandig. Og lad den trække mindst 10 minutter.

Kan man lave vegansk coleslaw?

Ja, byt mayonnaise med vegansk mayo og creme fraiche med havrebaseret alternativ. Resten er uændret.

Kan coleslaw laves dagen før?

Ja, og den er faktisk bedre. Kålen blødgøres af saltet og dressingen, og smagen samler sig. Lav den op til 24 timer i forvejen og opbevar i køleskab.

Hvad kan jeg bruge i stedet for mayonnaise?

Skyr eller græsk yoghurt giver en lettere, mere syrlig coleslaw. Brug samme mængde som mayo, og tilpas eddike og honning til smag.

Hvilken kål er bedst?

Spidskål er mildere og nemmere at snitte fint — god til hverdagsbrug. Hvidkål er mere rustik og holder bedre ved lang tids marinering. Rødkål er flot men farver alt den rører.

Hjemmelavet coleslaw — frisk og knasende

Name: Hjemmelavet Coleslaw
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 2 portioner
Cuisine: Klassisk
Ingredients: 300 g Hvidkål eller spidskål, fint snittet; 1 stk Gulerod, groft revet; 2 stk Forårsløg, tyndt skåret; 3 spsk Mayonnaise; 2 spsk Creme fraiche 18%; 1 spsk Æblecidereddike; 1 tsk Flydende honning; 1 tsk Dijonsennep; 0.5 tsk Salt; Friskkværnet peber

Fremgangsmåde

Forbered grøntsagerne

Fint snit på kålen giver den bedste tekstur — for grove strimler kæmper man med.

Snit 300 g Hvidkål eller spidskål, fint snittet i tynde strimler — det er lettere med et mandolinjern eller en skarp kniv
Riv 1 gulerod groft
Skær 2 forårsløg i tynde ringe, brug også det grønne
Bland kål, gulerod og forårsløg i en stor skål
Drys ½ tsk Salt over og vend rundt — lad stå 5 minutter mens du laver dressingen

5 minutter

Rør dressingen og vend coleslawen

Klap kålen let tør inden dressingen — ellers fortyndes dressingen af den trukne væske.

Bland 3 spsk Mayonnaise, 2 spsk Creme fraiche 18%, 1 spsk Æblecidereddike, 1 tsk Flydende honning og 1 tsk Dijonsennep i en skål
Smag til — skal være syrlig, en smule sød og salt
Klem let på kålen og hæld den overskydende væske fra
Vend dressingen i grøntsagerne og rør godt
Lad trække minimum 10 minutter inden servering — 30 minutter er bedst

🍳

Klar til at lave mad?

Trin-for-trin guide med timere og parallelle processer — bare lav mad.

Start Cook Mode

Hjemmelavet Coleslaw

Ofte stillede spørgsmål om Hjemmelavet Coleslaw