Fremgangsmåde
Forbered grøntsagerne
Fint snit på kålen giver den bedste tekstur, for grove strimler kæmper man med.
- Snit 300 g Hvidkål eller spidskål, fint snittet i tynde strimler, det er lettere med et mandolinjern eller en skarp kniv
- Riv 1 gulerod groft
- Skær 2 forårsløg i tynde ringe, brug også det grønne
- Bland kål, gulerod og forårsløg i en stor skål
- Drys ½ tsk Salt over og vend rundt, lad stå 5 minutter mens du laver dressingen
Rør dressingen og vend coleslawen
Klap kålen let tør inden dressingen, ellers fortyndes dressingen af den trukne væske.
- Bland 3 spsk Mayonnaise, 2 spsk Creme fraiche 18%, 1 spsk Æblecidereddike, 1 tsk Flydende honning og 1 tsk Dijonsennep i en skål
- Smag til, skal være syrlig, en smule sød og salt
- Klem let på kålen og hæld den overskydende væske fra
- Vend dressingen i grøntsagerne og rør godt
- Lad trække minimum 10 minutter inden servering, 30 minutter er bedst
🍳
Klar til at lave mad?
Trin for trin guide med timere og parallelle processer - bare lav mad.