Fremgangsmåde
Lav kødbollerne
Rasp og mælk gør kødbollerne bløde og saftige.
- Udblød 40 g Rasp i 1 dl Sødmælk i 5 minutter.
- Ælt 500 g Hakket svinekød og kalv med raspblandingen, 1 stk Æg, revet ½ stk Løg til kødboller, 30 g Parmesan, salt og peber. Form små kødboller.
Brun kødbollerne
Brunning giver smag i både kødboller og sauce.
- Brun kødbollerne i 2 spsk Olivenolie i en stor pande i omgange, til de er gyldne. Tag dem af panden.
Lav tomatsaucen
Lang simring giver sød, rund tomatsmag.
- Svits 1 stk Løg til sauce og 3 fed Hvidløg i samme pande, og rør 1 spsk Tomatpuré i.
- Tilsæt 800 g Flåede tomater, og læg kødbollerne tilbage.
- Lad det simre under låg, til kødbollerne er gennemkogte.
Kog pasta og server
Al dente pasta suger sauce uden at blive blød.
- Kog 320 g Spaghetti i saltet vand, til den er al dente.
- Server kødbollerne og saucen over pastaen med ½ bundt Frisk basilikum.
🍳
Klar til at lave mad?
Trin for trin guide med timere og parallelle processer - bare lav mad.