Bulgogi er en koreansk ret med tynde skiver marineret oksekød, traditionelt grillet. Marinaden af soya, pære og sesam giver en sød-salt-umami smag.

Hvad kan man bruge i stedet for asiatisk pære?

En halv kiwi er det bedste alternativ, den indeholder lignende mørnende enzymer.

Koreansk Bulgogi med Ris og Kimchi

Name: Koreansk Bulgogi med Ris og Kimchi
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2 portioner
Cuisine: Koreansk
Ingredients: 400 g Oksemørbrad eller ribeye, frysehalvt og skåret i 3mm skiver; 4 spsk Soyasauce; 0.5 stk Asiatisk pære eller kiwi, revet; 2 spsk Sesamolie; 3 fed Hvidløg, presset; 1 tsk Ingefær, revet; 1 spsk Sukker eller honning; 0.5 tsk Sort peber; 3 stk Forårsløg, skåret i 3 cm; 1 spsk Sesamfrø til servering; Stegte æg og ris til servering

Af Miss HungryUdgivet 17. juni 2026

Bulgogi betyder bogstaveligt talt ildkød. Når marinaden rammer en glohed grill eller pande, opstår der noget magisk. Asiatisk pære i marinaden indeholder enzymer der mørner kødet på kort tid, og sojasaucen karamelliserer til en dyb, let sød glasur.

Tid30 min

NiveauNem

Portioner2 pers.

Start Cook Mode

Koreansk bulgogi med tynde oksekødsstrimler i sort skål med ris og sesamfrø

Kalorier578 kcal

Protein44.2 g

Fedt36.3 g

Kulhydrat15.8 g

Anslået klimaaftryk~0.18 kg CO₂e

Anslået råvarepris~40 kr

Indeholder: gluten, sesamfrø, soja

Hurtige svar

Hvad er bulgogi?: Bulgogi er en koreansk ret med tynde skiver marineret oksekød, traditionelt grillet. Marinaden af soya, pære og sesam giver en sød-salt-umami smag.
Hvad kan man bruge i stedet for asiatisk pære?: En halv kiwi er det bedste alternativ, den indeholder lignende mørnende enzymer.

Ofte stillede spørgsmål om Koreansk Bulgogi med Ris og Kimchi

Hvad er pærens funktion i marinaden?

Asiatisk pære indeholder enzymer der nedbryder proteinerne i kødet og gør det usædvanligt mørt, selv på 15 minutter.

Kan man bruge en anden type oksekød?

Ja, tynde skiver af tykkam, oksemørbrad eller ribeye fungerer. Undgå tykt kød, bulgogi skal stege hurtigt.

Bag Miss Hungry

Et værktøj til at få maden lavet

Miss Hungry samler opskrifter, Cook Mode, madplan og indkøbsliste i ét værktøj. Målet er at gøre det lettere at gå fra idé til mad på bordet.

Platformen er under udvikling. Vi markerer beregnede priser som estimater, bruger neutrale illustrationer når et foto mangler og viser kun brugeraktivitet, der faktisk er registreret.

Sådan arbejder vi

Lignende opskrifter

Passer også til

hverdagsmad til gaester boernevenlig

Vil du have flere opskrifter som denne?

Tilmeld dig nyhedsbrevet og få ugens madplan og sæsonens bedste opskrifter direkte i din indbakke.

Start Cook Mode

Mariner kødet

Skær kødet tyndt, frys det halvt et kvarter inden, det gør det nemmere.

Bland soyasauce, revet pære, sesamolie, hvidløg, ingefær, sukker og peber i en skål
Tilsæt oksekødsskiverne og vend til alt er dækket
Lad marinere ved stuetemperatur i 15 minutter, eller 2-4 timer i køleskab

Steg ved høj varme

Steg i små portioner, ikke al kødet på én gang, ellers damper det frem for at stege.

Varm en pande eller wok op til højeste varme, ingen fedt
Steg kødet i 2-3 portioner, ca. 1-2 minutter pr. side til det er let karamelliseret
Tilsæt forårsløg de sidste 30 sekunder

Server

Bulgogi er bedst spist i salatblade med ris og kimchi.

Anret bulgogien på et fad drysset med sesamfrø
Server med dampet ris, kimchi og evt. salatblade at spise det i

🍳

Klar til at lave mad?

Trin-for-trin guide med timere og parallelle processer — bare lav mad.

Start Cook Mode

Koreansk Bulgogi med Ris og Kimchi

Fremgangsmåde

Ofte stillede spørgsmål om Koreansk Bulgogi med Ris og Kimchi

Hvad er pærens funktion i marinaden?

Kan man bruge en anden type oksekød?

Et værktøj til at få maden lavet

Passer også til

Vil du have flere opskrifter som denne?

Mariner kødet

Steg ved høj varme

Server