Fremgangsmåde
Skær og forbered
Alle ingredienser skæres mens de er kolde, det giver den reneste tekstur i den færdige ret.
- Skær 400 g Laks, skinnefri filet i terninger på ca. 1½ cm
- Skær 1 stk Rødløg i tynde halvringe og 1 stk Frisk chili i fine ringe
- Halver 2 stk Avocado, fjern sten og skær i tern, gør dette til sidst så det ikke mørkner
- Hak ½ bundt Frisk koriander groft
Mariner laksen
Citrussaften koger ydersiden af laksen og giver den karakteristiske ceviche-smag, nøjagtigt 10 minutter er optimalt.
- Pres 3 stk Lime og 1 stk Citron over lakseterningerne i en skål
- Tilsæt 1 stk Rødløg og lad trække, start nedtællingen nu
Anret og server
Bland forsigtigt så avocadoen holder formen, den er det cremede modspil til den syrlige laks.
- Hæld det meste af marinadevæsken fra laksen
- Vend 2 stk Avocado og 1 stk Frisk chili i
- Dryp 2 spsk Olivenolie over og smag til med salt
- Fordel i glas eller dybe tallerkener og drys ¼ bundt Frisk koriander over
- Server straks med ristet brød eller nachos
🍳
Klar til at lave mad?
Trin for trin guide med timere og parallelle processer - bare lav mad.