Fremgangsmåde
Blancher spinaten
Kort blanchering bevarer den grønne farve og fjerner bitterhed.
- Kom 500 g Frisk spinat i kogende vand i 1 minut, og hæld den derefter i koldt vand. Pres vandet ud, og blend spinaten til en grov puré.
Steg osten
Stegning giver ostetern en gylden skorpe, så de holder formen i saucen.
- Skær 300 g Paneer eller halloumi i tern, og steg dem i halvdelen af 2 spsk Olie, til de er gyldne på alle sider. Læg dem til side.
Lav saucen
Lang svitsning af løg og krydderier giver dybde i saucen.
- Svits hakket 1 stk Løg, 3 fed Hvidløg og 2 tsk Frisk ingefær i resten af olien, til løget er blødt.
- Tilsæt 1 tsk Karry, 1 tsk Spidskommen, ½ tsk Chiliflager og hakkede 2 stk Tomater, og lad det simre, til tomaterne er faldet sammen.
Saml retten
Fløde og citron afrunder saucen, og osten må kun varmes igennem.
- Rør spinatpuréen og 1 dl Piskefløde i, og lad saucen simre i 5 minutter.
- Vend osten i, og smag til med saft fra ½ stk Citron og salt.
🍳
Klar til at lave mad?
Trin for trin guide med timere og parallelle processer - bare lav mad.