Fremgangsmåde
Kog pastaen
Gem 1 dl pastavand til saucen.
- Kog 400 g Pasta i saltet vand, til den er al dente. Gem 1 dl af kogevandet.
Steg laksen
Laksen skal kun have farve, og den gennemsteges i saucen.
- Skær 400 g Laks i tern, og steg dem i 1 spsk Olivenolie i 2 minutter på hver side. Tag dem af panden.
Lav saucen
Spinat falder hurtigt sammen, og citron løfter cremen.
- Svits hakket 1 stk Løg og 2 fed Hvidløg i panden i 3 minutter.
- Tilsæt 2 dl Madlavningsfløde, og lad den koge ind. Rør 200 g Frisk spinat i, til den falder sammen, og smag til med saft og skal fra 1 stk Citron, salt og peber.
Saml og server
Pastavand får saucen til at klæbe til pastaen.
- Vend pasta og laks i saucen, tilsæt lidt pastavand, hvis den er for tør, og server med revet 40 g Parmesan.
🍳