Fremgangsmåde
Ælt dejen
Lunt vand aktiverer gæren uden at dræbe den.
- Bland 300 g Hvedemel, 7 g Tørgær og en teskefuld salt.
- Tilsæt lunt 1¾ dl Vand og 2 spsk Olivenolie, og ælt til en smidig dej.
Lad dejen hæve
Hævning gør sneglene bløde.
- Dæk dejen, og lad den hæve, til den er fordoblet.
Fyld og rul
Fyld helt ud til kanten, men ikke for tykt, så sneglene ikke går op under bagningen.
- Rul dejen ud til et rektangel på cirka 30 gange 40 cm.
- Smør 3 spsk Tomatpuré og 1 tsk Oregano ud over dejen, og drys med 150 g Revet mozzarella og hakket 100 g Skinke. Rul den sammen på langs, og skær i 12 stykker.
Hæv igen og bag
En kort hævning gør sneglene luftige.
- Læg sneglene på en bageplade med bagepapir, og lad dem hæve i 20 minutter.
- Bag dem ved 220 grader, til de er gyldne.
🍳
Klar til at lave mad?
Trin for trin guide med timere og parallelle processer - bare lav mad.