Fremgangsmåde
Rist pinjekernerne
Ristning giver nøddesmag, men skal kun tage få minutter.
- Rist 50 g Pinjekerner i en tør pande, til de er gyldne. Lad dem køle af.
Skyl og hak ramsløg
Ramsløg skal vaskes grundigt og tørres, ellers bliver pestoen våd.
- Skyl 100 g Ramsløg, og dup dem helt tørre. Grovhak dem.
Blend pestoen
Blend kort, så pestoen forbliver grov og ikke bliver varm.
- Blend ramsløg, pinjekerner, revet 50 g Parmesan, 1½ dl Olivenolie, saft fra ½ stk Citron og salt til en grov pesto.
Opbevar
Olie øverst forhindrer, at pestoen oxiderer og bliver brun.
- Kom pestoen i et rent glas, og dæk overfladen med lidt olie. Opbevar den i køleskabet.
🍳
Klar til at lave mad?
Trin for trin guide med timere og parallelle processer - bare lav mad.