Fremgangsmåde
Lav tomatsaucen
Saucen skal simre og tykne, så æggene kan ligge i den uden at synke.
- Hak 1 stk Løg, 1 stk Rød peberfrugt og 3 fed Hvidløg, og svits dem i 2 spsk Olivenolie i 6 minutter.
- Rør 2 tsk Spidskommen, 2 tsk Røget paprika og ½ tsk Chiliflager i, og tilsæt 800 g Flåede tomater. Lad saucen simre, til den er tyk, og smag til med salt.
Pochér æggene
Låg på holder dampen inde, så hviderne stivner uden at blommen bliver hård.
- Lav 6 fordybninger i saucen, og slå et 6 stk Æg ud i hver. Læg låg på, og lad dem simre, til hviderne er stivnede, men blommerne stadig er bløde.
Server
Feta og persille giver frisk, salt kontrast til den varme sauce.
- Smuldr 100 g Fetaost over, og drys med hakket ½ bundt Frisk persille. Server med 200 g Brød til servering.
🍳
Klar til at lave mad?
Trin for trin guide med timere og parallelle processer - bare lav mad.