Hvad passer til brunet smør og salvie?

Pasta, parmesan og citron giver en enkel balance mellem det nøddeagtige smør, den aromatiske salvie og frisk syre.

Hvorfor tilsættes pastavand til brunet smør?

Pastavandet binder smørret til en blank sauce, som fordeler sig jævnt på pastaen.

PastaretterVegetarisk

Smørpasta med Salvie og Citron

Name: Smørpasta med Salvie og Citron
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 2 portioner
Cuisine: Italiensk
Ingredients: 250 g Pappardelle; 100 g Smør; 10 g Frisk salvie; 40 g Parmesan, fintrevet; 1 stk Citron; Salt; Sort peber

Af Miss HungryUdgivet 15. juli 2026

Brunet smør gør denne pasta nøddeagtig og dyb, mens frisk salvie bliver sprød i det varme fedt. Hold øje med smørret, for det går hurtigt fra gyldent til brændt.

Tid20 min

NiveauNem

Portioner2 pers.

Start Cook Mode

Bred pasta med brunet smør, sprød salvie, citron og parmesan

Kalorier932 kcal

Protein23.8 g

Fedt49.6 g

Kulhydrat93.8 g

Anslået klimaaftryk~0.65 kg CO₂e

Anslået råvarepris~13 kr

Vegetarisk

Indeholder: gluten, mælk

Hurtige svar

Hvad passer til brunet smør og salvie?: Pasta, parmesan og citron giver en enkel balance mellem det nøddeagtige smør, den aromatiske salvie og frisk syre.
Hvorfor tilsættes pastavand til brunet smør?: Pastavandet binder smørret til en blank sauce, som fordeler sig jævnt på pastaen.

Fremgangsmåde

Kog pastaen

Pastaen skal være klar, når smørret er brunet, så saucen ikke når at skille.

Kog 250 g Pappardelle i letsaltet vand til den er al dente.
Gem 1 dl pastavand og hæld pastaen fra.

Brun smørret

Smørret skal dufte som ristede nødder og være gyldent, ikke mørkebrunt.

Smelt 100 g Smør på en stor pande ved middel varme.
Lad smørret boble, til mælkeproteinerne på bunden bliver gyldne.
Tilsæt 10 g Frisk salvie og steg den sprød i 30 til 60 sekunder.

Saml retten

Pastavandet emulgerer det brunede smør, så det bliver en sauce frem for fedt på bunden af panden.

Vend 250 g Pappardelle i panden med 0,5 dl pastavand.
Riv skallen fint af 1 stk Citron over pastaen.
Vend 40 g Parmesan, fintrevet i, og tilsæt lidt mere pastavand, hvis saucen virker tæt.
Smag til med sort peber og server straks.

🍳

Klar til at lave mad?

Trin-for-trin guide med timere og parallelle processer — bare lav mad.

Start Cook Mode

Ofte stillede spørgsmål om Smørpasta med Salvie og Citron

Hvordan ved jeg, at smørret er brunet?

Det dufter nøddeagtigt, og de små mælkeproteiner på pandens bund er gyldne. Tag panden fra varmen, hvis de mørkner hurtigt.

Kan tørret salvie bruges?

Frisk salvie er bedst, fordi bladene bliver sprøde. Tørret salvie kan bruges i en mindre mængde, men giver ikke samme tekstur.

Bag Miss Hungry

Et værktøj til at få maden lavet

Miss Hungry samler opskrifter, Cook Mode, madplan og indkøbsliste i ét værktøj. Målet er at gøre det lettere at gå fra idé til mad på bordet.

Platformen er under udvikling. Vi markerer beregnede priser som estimater, bruger neutrale illustrationer når et foto mangler og viser kun brugeraktivitet, der faktisk er registreret.

Sådan arbejder vi

Lignende opskrifter

Passer også til

hverdagsmad hurtig vegetarisk gastro

Vil du have flere opskrifter som denne?

Tilmeld dig nyhedsbrevet og få ugens madplan og sæsonens bedste opskrifter direkte i din indbakke.

Start Cook Mode

Fremgangsmåde

Kog pastaen

Pastaen skal være klar, når smørret er brunet, så saucen ikke når at skille.

Kog 250 g Pappardelle i letsaltet vand til den er al dente.
Gem 1 dl pastavand og hæld pastaen fra.

Brun smørret

Smørret skal dufte som ristede nødder og være gyldent, ikke mørkebrunt.

Smelt 100 g Smør på en stor pande ved middel varme.
Lad smørret boble, til mælkeproteinerne på bunden bliver gyldne.
Tilsæt 10 g Frisk salvie og steg den sprød i 30 til 60 sekunder.

Saml retten

Pastavandet emulgerer det brunede smør, så det bliver en sauce frem for fedt på bunden af panden.

Vend 250 g Pappardelle i panden med 0,5 dl pastavand.
Riv skallen fint af 1 stk Citron over pastaen.
Vend 40 g Parmesan, fintrevet i, og tilsæt lidt mere pastavand, hvis saucen virker tæt.
Smag til med sort peber og server straks.

🍳

Klar til at lave mad?

Trin-for-trin guide med timere og parallelle processer — bare lav mad.

Start Cook Mode

Ofte stillede spørgsmål om Smørpasta med Salvie og Citron

Hvordan ved jeg, at smørret er brunet?

Det dufter nøddeagtigt, og de små mælkeproteiner på pandens bund er gyldne. Tag panden fra varmen, hvis de mørkner hurtigt.

Kan tørret salvie bruges?

Frisk salvie er bedst, fordi bladene bliver sprøde. Tørret salvie kan bruges i en mindre mængde, men giver ikke samme tekstur.

Et værktøj til at få maden lavet

Miss Hungry samler opskrifter, Cook Mode, madplan og indkøbsliste i ét værktøj. Målet er at gøre det lettere at gå fra idé til mad på bordet.

Platformen er under udvikling. Vi markerer beregnede priser som estimater, bruger neutrale illustrationer når et foto mangler og viser kun brugeraktivitet, der faktisk er registreret.

Sådan arbejder vi