Fremgangsmåde
Kog risene
Ris er klar, når tofuen er stegt.
- Kog 300 g Ris i 6 dl Vand til risene under låg, til de er møre.
Tør og vend tofuen
Tør tofu bliver sprød. Våd tofu koger i panden.
- Tryk vandet ud af 500 g Fast tofu med køkkenrulle, og skær den i tern.
- Vend ternene i 40 g Majsstivelse og en knivspids salt, til de er dækket.
Steg tofuen
Varm olie og ingen rørerier, så skorpen kan sætte sig.
- Steg tofuen i 3 spsk Olie til stegning ved middelhøj varme, til alle sider er gyldne og sprøde.
Lav glasuren og server
Glasuren skal kun koge kort, så tofuen ikke mister sin sprødhed.
- Rør 3 spsk Sojasauce, 1 spsk Brun farin, 1 spsk Riseddike, revet 2 tsk Frisk ingefær, presset 2 fed Hvidløg og 1 tsk Sesamolie sammen, og hæld over tofuen. Vend 1 minut, og drys med 2 spsk Sesamfrø.
- Kog 300 g Broccoli 3 minutter, og server alt med risene.
🍳