Fremgangsmåde
Riv og pres squashen
Squash er mest vand. Presses det ikke ud, bliver frikadellerne bløde og falder fra hinanden.
- Riv 600 g Squash, drys med en teskefuld salt, og lad den stå i 10 minutter.
- Pres vandet ud i et rent viskestykke, til squashen er næsten tør.
Lav dejen
Dejen skal være tyk nok til at holde formen på en ske.
- Riv 1 stk Løg, og hak ½ bundt Frisk dild. Bland med squash, smuldret 100 g Fetaost, 2 stk Æg, 60 g Hvedemel, peber og saft fra ½ stk Citron.
Steg frikadellerne
Middelvarme og tålmodighed giver gyldne, gennemstegte frikadeller.
- Varm 3 spsk Olie til stegning i en pande, og læg dejen i som små frikadeller. Steg 3 til 4 minutter på hver side, til de er gyldne.
🍳