Fremgangsmåde
Forbered grøntsagerne
Alt skal være skåret og klar, fordi stegningen går hurtigt.
- Skær 2 stk Gulerødder i små tern, og hak 2 fed Hvidløg fint.
- Skær 80 g Forårsløg i skiver, og skil de hvide og grønne dele ad.
- Brug ris, der er kolde og løse, gerne fra dagen før, og riv dem fra hinanden med en gaffel.
Steg æg og grønt
En meget varm pande giver stegt smag, og æggene skal stivne hurtigt.
- Varm 2 spsk Sojaolie i en stor wok eller pande ved høj varme.
- Steg gulerødder, hvidløg og de hvide forårsløg i 2 minutter.
- Skub det til siden, og pisk 4 stk Æg ud i panden, så de stivner som røræg.
Tilsæt ris og sauce
Kolde ris steges sprøde og klistrer ikke.
- Kom 600 g Kogte ris og 150 g Grønne ærter i panden, og steg ved høj varme i 4 til 5 minutter.
- Tilsæt 3 spsk Sojasauce og 1 tsk Sesamolie, og vend det hele godt.
Server
Friske forårsløg giver et løg af friskhed til en varm ret.
- Drys med de grønne forårsløg, og server straks.
🍳
Klar til at lave mad?
Trin for trin guide med timere og parallelle processer - bare lav mad.