Hvad gør grøn thai karry grøn?

Grøn karrypasta er lavet med friske grønne chilier, citrongræs, galanga, kaffir lime og thaibasilikum, det giver den karakteristiske grønne farve og friske smag.

Er thai grøn karry stærk?

Grøn karry er typisk stærkere end gul og lidt stærkere end rød, men det afhænger meget af mærket på karrypastaen. Start med 2 spsk og juster efter smag.

Hvad er forskellen på grøn og rød thai karry?

Grøn karrypasta er lavet med friske grønne chilier og thaiurter, og har en friskere og mere aromatisk smag. Rød karry er lavet med tørrede røde chilier og er lidt dybere og mere intens i smagen.

Kan jeg bruge light kokosmælk?

Det kan man, men fuld-fedt kokosmælk giver en meget rigere og rundere sauce. Light kokosmælk giver en tyndere, mindre cremet karry.

Hvad kan jeg bruge i stedet for fiskesauce?

Sojasauce giver et vegetarisk alternativ med en lignende salt dybde. Smagen er ikke identisk, men fungerer fint.

Thai grøn karry med kylling og kokosmælk

Fremgangsmåde

Sæt risen over

Start risen, den er klar på samme tid som karryen.

Skyl jasminris og kog efter pakken
Hold varm under låg til servering

Steg karrypasta og kylling

Steg pastaen i kokosmælk, det er kerneteknikken i thai-karry.

Skær kyllingen i mundrette stykker
Varm en wok eller stor pande til høj varme med olien
Tilsæt karrypastaen og steg under omrøring i 1-2 minutter til den dufter aromatisk
Tilsæt halvdelen af kokosmælken og lad det koge op
Tilsæt kyllingen og kog 5 minutter under omrøring

Saml karryen

Grøntsagerne tilsættes sidst så de beholder bid og farve.

Tilsæt resten af kokosmælken, bambusskud, zucchini og grønne bønner
Kog 5-7 minutter til kyllingen er gennemstegt og grøntsagerne er møre men har bid
Smag til med fiskesauce, palmesukker og limesaft, det skal smage sødt, salt, surt og frisk
Rør frisk basilikum i og server straks med jasminris

7 minutter

🍳

Klar til at lave mad?

Trin-for-trin guide med timere og parallelle processer — bare lav mad.

Start Cook Mode

Thai Grøn Karry med Kokos og Kylling

Ofte stillede spørgsmål om Thai Grøn Karry med Kokos og Kylling