Fremgangsmåde
Klargør yoghurten
Yoghurten skal smage godt — krydr den nu, ikke til sidst.
- Rør 300 g græsk yoghurt med 1 presset hvidløgsfed og et nip salt
- Smag til — den skal smage dejligt på egen hånd
- Fordel yoghurten i to dybe tallerkener og sæt i køleskab mens du laver resten
Pocher æggene
Pocherede æg kræver øvelse — men her er det nemmeste trick.
- Bring en dyb pande vand i kog, tilsæt 1 spsk eddike og sænk til let simren
- Rør vandet rundt til der dannes en lille hvirvel og slip ét æg i midten
- Pocher 2-3 minutter til hviden er sat men blommen er flydende — fjern med hulske
- Gentag med de øvrige æg
Brun smørret med chili
Brunt smør med chili er retten der binder alt sammen.
- Smelt 40 g smør i en lille kasserolle ved middel varme
- Tilsæt 1 tsk Aleppo peber og ½ tsk paprika og varm i 30 sekunder
- Tag af varmen når smørret begynder at dufte nøddeagtigt
Anret
Server straks — yoghurt skal være kold, æg varmt.
- Tag tallerkenerne med yoghurt ud af køleskabet
- Læg 2 pocherede æg på yoghurten på hver tallerken
- Hæld det varme chili-smør over med det samme
- Drys med frisk dild og server med godt brød
🍳
Klar til at lave mad?
Trin-for-trin guide med timere og parallelle processer — bare lav mad.