Fremgangsmåde
Klargør yoghurten
Yoghurten skal smage godt, krydr den nu, ikke til sidst.
- Rør 300 g Græsk yoghurt (10%) med 1 fed Hvidløg, presset og et nip salt
- Smag til, den skal smage dejligt på egen hånd
- Fordel yoghurten i to dybe tallerkener og sæt i køleskab mens du laver resten
Pocher æggene
Pocherede æg kræver øvelse, men her er det nemmeste trick.
- Bring en dyb pande vand i kog, tilsæt 1 spsk Eddike (til pochering) og sænk til let simren
- Rør vandet rundt til der dannes en lille hvirvel og slip ét æg i midten
- Pocher 2-3 minutter til hviden er sat men blommen er flydende, fjern med hulske
- Gentag med de øvrige æg
Brun smørret med chili
Brunt smør med chili er retten der binder alt sammen.
- Smelt 40 g Smør i en lille kasserolle ved middel varme
- Tilsæt 1 tsk Aleppo peber eller chiliflager og ½ tsk Røget paprika og varm i 30 sekunder
- Tag af varmen når smørret begynder at dufte nøddeagtigt
Anret
Server straks, yoghurt skal være kold, æg varmt.
- Tag tallerkenerne med yoghurt ud af køleskabet
- Læg 2 pocherede æg på yoghurten på hver tallerken
- Hæld det varme chili-smør over med det samme
- Drys med frisk dild og server med godt brød
🍳
Klar til at lave mad?
Trin for trin guide med timere og parallelle processer - bare lav mad.