Hvad er forskellen på hollandaise og bearnaise?

Bearnaise har estragon og hvidvinseddike i reduktionen, mens hollandaise er smør, blommer og citron.

Æg benedict

Name: Æg benedict
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: Amerikansk
Ingredients: 4 stk Æg; 2 spsk Eddike til pochering; 200 g Baguette; 8 stk Bacon; 100 g Frisk spinat; 60 g Æggeblommer; 150 g Smør; 0.5 stk Citron; Salt; Cayennepeber

Af Miss HungryUdgivet 19. september 2026

Æg benedict er ristet brød med sprød bacon, et pocheret æg og en varm hollandaisesauce. Tricket er tre ting: friske æg til pochering, en hollandaise over vandbad, og god timing, så alt er varmt samtidig. Retten er et klassisk brunchvalg til gæster.

Tid30 min

NiveauMiddel

Portioner4 pers.

Start Cook Mode

Æg benedict med pocheret æg, bacon og hollandaise på ristet brød

Kalorier742 kcal

Protein19.9 g

Fedt60.4 g

Kulhydrat26.3 g

Indeholder: æg, gluten, mælk

Hurtige svar

Hvor lang tid tager det at lave æg benedict?: Cirka 30 minutter.
Hvad er forskellen på hollandaise og bearnaise?: Bearnaise har estragon og hvidvinseddike i reduktionen, mens hollandaise er smør, blommer og citron.

Ofte stillede spørgsmål om Æg benedict

Hvordan pocherer man æg?

Simr vand med lidt eddike, lad ægget glide ned fra en kop, og pochér i 3 minutter. Brug helt friske æg.

Hvorfor skiller min hollandaise?

Blommerne er for varme, eller smørret er hældt i for hurtigt. Pisk smørret i som tynd stråle over svag varme.

Kan man lave hollandaise i forvejen?

Ikke rigtig. Den holder en time over vandbad, men kan ikke genopvarmes.

Anmeldelser

Ingen anmeldelser endnu, vær den første til at dele din oplevelse.

Bag Miss Hungry

Et værktøj til at få maden lavet

Miss Hungry samler opskrifter, Cook Mode, madplan og indkøbsliste i ét værktøj. Målet er at gøre det lettere at gå fra idé til mad på bordet.

Platformen er under udvikling. Vi markerer beregnede priser som estimater, bruger neutrale illustrationer når et foto mangler og viser kun brugeraktivitet, der faktisk er registreret.

Sådan arbejder vi

Lignende opskrifter

Passer også til

til gaester klassisk

Vil du have flere opskrifter som denne?

Tilmeld dig nyhedsbrevet og få ugens madplan og sæsonens bedste opskrifter direkte i din indbakke.

Start Cook Mode

Lav hollandaisen

Vandbadet må ikke koge. Blommerne stivner ved 70 grader.

Smelt 150 g Smør, og lad det køle af til lunkent.
Pisk 60 g Æggeblommer med saft fra ½ stk Citron over et svagt vandbad, til blandingen er tyk og luftig.
Pisk smørret i som tynd stråle, og smag til med salt og cayennepeber. Hold saucen varm over vandbad.

Steg bacon og rist brød

Sprød bacon og ristet brød er fundamentet.

Steg 8 stk Bacon sprødt, og rist skiver af 200 g Baguette.
Vend 100 g Frisk spinat kort i den varme bacon-pande, til den falder sammen.

Pochér æggene

Eddike i vandet får hviden til at samle sig omkring blommen.

Bring vand med 2 spsk Eddike til pochering til en let simren. Slå et 4 stk Æg ud i en kop, og lad det glide ned i vandet.
Pochér i 3 minutter, og tag ægget op med en hulske.

Anret

Alt skal være varmt, så hollandaisen ikke skiller på tallerkenen.

Læg spinat, bacon og et pocheret æg på hver skive brød, og hæld hollandaise over.

🍳

Klar til at lave mad?

Trin-for-trin guide med timere og parallelle processer — bare lav mad.

Start Cook Mode

Æg benedict

Fremgangsmåde

Ofte stillede spørgsmål om Æg benedict

Hvordan pocherer man æg?

Hvorfor skiller min hollandaise?

Kan man lave hollandaise i forvejen?

Anmeldelser

Et værktøj til at få maden lavet

Passer også til

Vil du have flere opskrifter som denne?

Lav hollandaisen

Steg bacon og rist brød

Pochér æggene

Anret