Fremgangsmåde
Kog pastaen
Pastaen koger, mens saucen laves ved siden af, så alt er klar samtidig.
- Kog 350 g Pasta i letsaltet vand efter posens anvisning, til den er al dente.
Steg baconen sprød
Bacon-fedtet er en gratis smagsgiver til resten af saucen.
- Skær 150 g Bacon i strimler, og steg dem sprøde i en pande.
- Tag baconen op, og gem lidt af fedtet i panden.
Lav saucen
Tomatpuréen svitses kort for at tage bitterheden af og give en dybere farve.
- Hak 1 stk Løg og 2 fed Hvidløg, og svits det blødt i det gemte bacon-fedt.
- Tilsæt 3 spsk Tomatpuré, og rør rundt et minut.
- Pisk 3 dl Fløde i, og lad simre 5 minutter.
Saml retten
Parmesanen binder saucen sammen og giver den ekstra dybde.
- Vend den afdryppede 350 g Pasta og baconen i saucen.
- Rør 50 g Parmesan i, og smag til med Salt og Sort peber.
🍳
Klar til at lave mad?