Fremgangsmåde
Lav dejen
Lun mælk aktiverer gæren, mens varm mælk dræber den.
- Smelt 100 g Smør til dejen, og tilsæt 2½ dl Sødmælk, til væsken er lun.
- Bland 500 g Hvedemel, 7 g Tørgær, 50 g Sukker, 1 tsk Kardemomme og en knivspids salt. Tilsæt væske og 1 stk Æg, og ælt i 10 minutter.
Lad dejen hæve
Hævning gør bollerne luftige.
- Dæk dejen, og lad den hæve, til den er fordoblet.
Form og bag
Jævn størrelse giver ens bagetid.
- Del dejen i 12 stykker, og form runde boller. Læg dem på en bageplade, og lad dem hæve 20 minutter.
- Bag dem, til de er gyldne.
Fyld og glasér
Bollerne skal være helt kolde, ellers smelter flødeskummet.
- Del bollerne over midten, og fyld med 100 g Hindbærmarmelade og flødeskum af pisket 3 dl Piskefløde.
- Rør 150 g Flormelis med ¼ dl Vand til glasur, og pensl glasur på toppen.
🍳
Klar til at lave mad?
Trin for trin guide med timere og parallelle processer - bare lav mad.