Fremgangsmåde
Varm hamburgerryggen
Lav temperatur giver saftigt kød, og hamburgerryggen skal kun varmes igennem.
- Varm ovnen op til 160 grader, og læg 800 g Hamburgerryg i et ovnfast fad.
- Varm den i ovnen, til den er varm hele vejen igennem.
Kog kartoflerne
Kartoflerne koges færdige, mens kålen simrer.
- Skræl 800 g Kartofler, og kog dem i letsaltet vand, til de er møre.
Kog hvidkålen
Kålen skal koge mør, før sovsen kommer på.
- Snit 800 g Hvidkål fint, og kog den i letsaltet vand i 10 minutter. Hæld vandet fra, og gem lidt kogevand.
Lav stuvningen
Kog jævningen af, så den ikke smager af rå mel.
- Smelt 40 g Smør, og rør 40 g Hvedemel i. Kog 2 minutter.
- Spæd med 5 dl Sødmælk lidt ad gangen under omrøring, og lad sovsen koge 5 minutter.
- Vend kålen i sovsen, og smag til med salt, hvid peber og muskat.
Server
Skær ryggen tyndt, så den bliver mør.
- Skær hamburgerryggen i skiver, og server med stuvet hvidkål og kartofler.
🍳
Klar til at lave mad?
Trin for trin guide med timere og parallelle processer - bare lav mad.