Fremgangsmåde
Gør kyllingen klar
Et tørt skind bliver sprødt, og smør under skindet holder kødet saftigt.
- Varm ovnen op til 200 grader.
- Tør 1500 g Hel kylling grundigt med køkkenrulle.
- Bland 50 g Smør med finthakket 6 fed Hvidløg, hakket ½ bundt Frisk timian, salt og peber, og smør det ind under skindet på brystet.
Fyld og læg i fad
Citron og hvidløg i kyllingen giver duft og fugt indefra.
- Stik 1 stk Citron og en klat timian ind i kyllingen, og gnid skindet med salt.
- Skær 800 g Kartofler, 4 stk Gulerødder og 2 stk Løg i grove stykker, og vend dem med 2 spsk Olivenolie, salt og peber i et stort ovnfast fad.
- Læg kyllingen ovenpå grøntsagerne, med brystet opad.
Bag kyllingen
Kyllingen skal være gennemstegt, men ikke tør, og skindet skal være gyldent.
- Bag kyllingen midt i ovnen, til skindet er gyldent og saften løber klar.
- Tjek, at kernetemperaturen i lårets tykkeste del er mindst 75 grader.
Hvil og server
Hvilen lader saften fordele sig, så kødet bliver saftigt.
- Lad kyllingen hvile 15 minutter under folie.
- Skær kyllingen op, og server med de bagte grøntsager og saften fra fadet.
🍳
Klar til at lave mad?
Trin-for-trin guide med timere og parallelle processer — bare lav mad.