Kan rødkål til jul laves på forhånd?

Ja, den er faktisk bedst laget 1-3 dage i forvejen. Smagen udvikler sig og den syrlig-søde balance sætter sig. Opvarm stille og roligt inden servering.

Hvad giver rødkål den mørke, dybe farve?

Mørk sirup og lang simretid. Syren fra eddiken fastholder den røde farve, tilsætter du for lidt syre, bliver rødkålen blålilla og kedelig.

Hvornår er rødkål færdig?

Når den er faldet helt sammen og alt væsken er absorberet eller kogt ind, ca. 60 minutter. Den må gerne have bid, men må ikke knase.

VegetariskGlutenfri

Hjemmelavet rødkål

Name: Hjemmelavet rødkål
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 6 portioner
Cuisine: Dansk
Ingredients: 1000 g Rødkål; 2 stk Æble; 1 stk Løg; 30 g Smør; 3 spsk Mørk sirup; 3 spsk Æblecidereddike; 1 tsk Kanel; 4 stk Nelliker; Salt

Af Miss HungryUdgivet 21. juni 2026

Den klassiske danske rødkål med æble, nelliker og mørk sirup, simret i en time og langt bedre end den fra dåse. Kan laves 3 dage i forvejen og smager bedre for hvert døgn.

Tid90 min

NiveauNem

Portioner6 pers.

9 visninger

Start Cook Mode

Hjemmelavet Rødkål til Juleaften anrettet og klar til servering

Kalorier164 kcal

Protein3 g

Fedt4.6 g

Kulhydrat25.1 g

VegetariskGlutenfri

Indeholder: mælk

Hurtige svar

Kan rødkål til jul laves på forhånd?: Ja, den er faktisk bedst laget 1-3 dage i forvejen. Smagen udvikler sig og den syrlig-søde balance sætter sig. Opvarm stille og roligt inden servering.
Hvad giver rødkål den mørke, dybe farve?: Mørk sirup og lang simretid. Syren fra eddiken fastholder den røde farve, tilsætter du for lidt syre, bliver rødkålen blålilla og kedelig.
Hvornår er rødkål færdig?: Når den er faldet helt sammen og alt væsken er absorberet eller kogt ind, ca. 60 minutter. Den må gerne have bid, men må ikke knase.

Fremgangsmåde

Snit rødkålen

Tynd snit giver jævn simring, for tykke strimler tager for lang tid og giver uens konsistens.

Fjern de yderste blade fra 1000 g Rødkål og del i kvarte
Snit i strimler på ca. 3-4 mm
Skær 1 stk Løg i tynde halvmåner og 2 stk Æble i tern, lad skrællen sidde

Svits og start simring

Start med høj varme for at sætte gang i karamelliseringen, skru derefter ned for lang, langsom simring.

Smelt 30 g Smør i en stor, tung gryde over høj varme
Svits 1 stk Løg 3 minutter til de begynder at farve
Tilsæt 1000 g Rødkål og rør rundt, det fylder meget men falder hurtigt sammen
Tilsæt 2 stk Æble, 3 spsk Mørk sirup, 3 spsk Æblecidereddike, 1 tsk Kanel, 4 stk Nelliker og ½ tsk salt
Læg låg på og skru ned til svag middel varme

Smag til og server

Rødkål skal balancere surt, sødt og salt, juster til din smag.

Fisk 4 stk Nelliker op og kassér dem
Smag til med 3 spsk Æblecidereddike, 3 spsk Mørk sirup og salt
Server varm eller koldt, begge dele virker til julefrokost

🍳

Klar til at lave mad?

Trin for trin guide med timere og parallelle processer - bare lav mad.

Start Cook Mode

Ofte stillede spørgsmål om Hjemmelavet rødkål

Hvor længe holder hjemmelavet rødkål?

Rødkål holder sig cirka en uge i køleskabet i en tætsluttende beholder og bliver ofte bedre efter et par dage.

Kan man fryse rødkål?

Ja, rødkål kan fryses i op til 3 måneder. Tø den op i køleskabet, og varm den langsomt op.

Kan man lave rødkål i forvejen?

Ja, rødkål er bedst, når den har trukket. Lav den gerne 1 til 2 dage før servering.

Anmeldelser

Ingen anmeldelser endnu, vær den første til at dele din oplevelse.

Bag Miss Hungry

Et værktøj til at få maden lavet

Miss Hungry samler opskrifter, Cook Mode, madplan og indkøbsliste i ét værktøj. Målet er at gøre det lettere at gå fra idé til mad på bordet.

Platformen er under udvikling. Vi markerer beregnede priser som estimater, bruger neutrale illustrationer når et foto mangler og viser kun brugeraktivitet, der faktisk er registreret.

Sådan arbejder vi

Lignende opskrifter

Passer også til

Klassikere Glutenfri Børnevenlig Tilbehør

Vil du have flere opskrifter som denne?

Tilmeld dig nyhedsbrevet og få ugens madplan og sæsonens bedste opskrifter direkte i din indbakke.

Start Cook Mode

Fremgangsmåde

Snit rødkålen

Tynd snit giver jævn simring, for tykke strimler tager for lang tid og giver uens konsistens.

Fjern de yderste blade fra 1000 g Rødkål og del i kvarte
Snit i strimler på ca. 3-4 mm
Skær 1 stk Løg i tynde halvmåner og 2 stk Æble i tern, lad skrællen sidde

Svits og start simring

Start med høj varme for at sætte gang i karamelliseringen, skru derefter ned for lang, langsom simring.

Smelt 30 g Smør i en stor, tung gryde over høj varme
Svits 1 stk Løg 3 minutter til de begynder at farve
Tilsæt 1000 g Rødkål og rør rundt, det fylder meget men falder hurtigt sammen
Tilsæt 2 stk Æble, 3 spsk Mørk sirup, 3 spsk Æblecidereddike, 1 tsk Kanel, 4 stk Nelliker og ½ tsk salt
Læg låg på og skru ned til svag middel varme

Smag til og server

Rødkål skal balancere surt, sødt og salt, juster til din smag.

Fisk 4 stk Nelliker op og kassér dem
Smag til med 3 spsk Æblecidereddike, 3 spsk Mørk sirup og salt
Server varm eller koldt, begge dele virker til julefrokost

🍳

Klar til at lave mad?

Trin for trin guide med timere og parallelle processer - bare lav mad.

Start Cook Mode

Ofte stillede spørgsmål om Hjemmelavet rødkål

Hvor længe holder hjemmelavet rødkål?

Rødkål holder sig cirka en uge i køleskabet i en tætsluttende beholder og bliver ofte bedre efter et par dage.

Kan man fryse rødkål?

Ja, rødkål kan fryses i op til 3 måneder. Tø den op i køleskabet, og varm den langsomt op.

Kan man lave rødkål i forvejen?

Ja, rødkål er bedst, når den har trukket. Lav den gerne 1 til 2 dage før servering.

Et værktøj til at få maden lavet

Miss Hungry samler opskrifter, Cook Mode, madplan og indkøbsliste i ét værktøj. Målet er at gøre det lettere at gå fra idé til mad på bordet.

Platformen er under udvikling. Vi markerer beregnede priser som estimater, bruger neutrale illustrationer når et foto mangler og viser kun brugeraktivitet, der faktisk er registreret.

Sådan arbejder vi