Kan rødkål til jul laves på forhånd?

Ja, den er faktisk bedst laget 1-3 dage i forvejen. Smagen udvikler sig og den syrlig-søde balance sætter sig. Opvarm stille og roligt inden servering.

Hvad giver rødkål den mørke, dybe farve?

Mørk sirup og lang simretid. Syren fra eddiken fastholder den røde farve, tilsætter du for lidt syre, bliver rødkålen blålilla og kedelig.

Hvornår er rødkål færdig?

Når den er faldet helt sammen og alt væsken er absorberet eller kogt ind, ca. 60 minutter. Den må gerne have bid, men må ikke knase.

Hjemmelavet rødkål opskrift, klassisk tilbehør

Ofte stillede spørgsmål om Hjemmelavet rødkål

Hvor længe holder hjemmelavet rødkål?

Rødkål holder sig cirka en uge i køleskabet i en tætsluttende beholder og bliver ofte bedre efter et par dage.

Kan man fryse rødkål?

Ja, rødkål kan fryses i op til 3 måneder. Tø den op i køleskabet, og varm den langsomt op.

Kan man lave rødkål i forvejen?

Ja, rødkål er bedst, når den har trukket. Lav den gerne 1 til 2 dage før servering.

Et værktøj til at få maden lavet

Miss Hungry samler opskrifter, Cook Mode, madplan og indkøbsliste i ét værktøj. Målet er at gøre det lettere at gå fra idé til mad på bordet.

Platformen er under udvikling. Vi markerer beregnede priser som estimater, bruger neutrale illustrationer når et foto mangler og viser kun brugeraktivitet, der faktisk er registreret.

Sådan arbejder vi

Fremgangsmåde

Snit rødkålen

Tynd snit giver jævn simring, for tykke strimler tager for lang tid og giver uens konsistens.

Fjern de yderste blade fra 1000 g Rødkål og del i kvarte
Snit i strimler på ca. 3-4 mm
Skær 1 stk Løg i tynde halvmåner og 2 stk Æble i tern, lad skrællen sidde

Svits og start simring

Start med høj varme for at sætte gang i karamelliseringen, skru derefter ned for lang, langsom simring.

Smelt 30 g Smør i en stor, tung gryde over høj varme
Svits 1 stk Løg 3 minutter til de begynder at farve
Tilsæt 1000 g Rødkål og rør rundt, det fylder meget men falder hurtigt sammen
Tilsæt 2 stk Æble, 3 spsk Mørk sirup, 3 spsk Æblecidereddike, 1 tsk Kanel, 4 stk Nelliker og ½ tsk salt
Læg låg på og skru ned til svag middel varme

Smag til og server

Rødkål skal balancere surt, sødt og salt, juster til din smag.

Fisk 4 stk Nelliker op og kassér dem
Smag til med 3 spsk Æblecidereddike, 3 spsk Mørk sirup og salt
Server varm eller koldt, begge dele virker til julefrokost

🍳

Klar til at lave mad?

Trin-for-trin guide med timere og parallelle processer — bare lav mad.

Start Cook Mode

Hjemmelavet rødkål