Fremgangsmåde
Kog pastaen
Rigeligt saltet vand giver pastaen smag, og pastavandet bruges senere til at binde saucen.
- Kog 200 g Pasta i rigeligt saltet vand efter posens anvisning, til den er al dente.
- Gem 1 dl pastavand, inden du hælder resten fra.
Braisér hvidløg og chili
Lav varme trækker smag af hvidløget uden at det branker og bliver bittert.
- Skær 4 fed Hvidløg i tynde skiver.
- Varm 6 spsk Olivenolie i en stor pande ved lav-middel varme.
- Tilsæt hvidløg og 1 tsk Chiliflager, og lad det simre blidt 2-3 minutter, til hvidløget er gyldent.
Saml retten
Pastavandets stivelse gør saucen blank og cremet, så den binder sig til pastaen.
- Vend den varme, afdryppede 200 g Pasta i panden med hvidløgsolien.
- Tilsæt lidt af det gemte pastavand, og vend til saucen samler sig blankt om pastaen.
- Smag til med Salt, og server med det samme.
🍳
Klar til at lave mad?
Trin-for-trin guide med timere og parallelle processer — bare lav mad.