Hvad skal der i hjemmelavet koldskål?

Kærnemælk, pasteuriserede æggeblommer, sukker, vaniljesukker og citron. Serveres iskold med kammerjunkere og gerne friske jordbær.

Hvor lang tid tager det at lave koldskål?

Cirka 10 minutters arbejde plus 30 minutter på køl, koldskål skal serveres helt kold.

Vegetarisk

Koldskål med kammerjunkere

Name: Koldskål med kammerjunkere
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: Dansk
Ingredients: 1 l Kærnemælk; 2 stk Pasteuriserede æggeblommer; 50 g Sukker; 2 tsk Vaniljesukker; 0.5 stk Citron; 100 g Kammerjunkere; 200 g Jordbær

Af Miss HungryUdgivet 9. juli 2026

Hjemmelavet koldskål smager markant friskere end kartonversionen og tager 10 minutter at lave. Hemmeligheden er æggesnapsen: æggeblommer og sukker piskes luftige, før kærnemælken kommer i. Det giver fylde og en cremet konsistens.

Tid40 min

NiveauLet

Portioner4 pers.

1 visning

Start Cook Mode

Skål med kold, cremet koldskål toppet med kammerjunkere og friske jordbær i skiver

Kalorier290 kcal

Vegetarisk

Indeholder: æg, gluten, mælk

Hurtige svar

Hvad skal der i hjemmelavet koldskål?: Kærnemælk, pasteuriserede æggeblommer, sukker, vaniljesukker og citron. Serveres iskold med kammerjunkere og gerne friske jordbær.
Hvor lang tid tager det at lave koldskål?: Cirka 10 minutters arbejde plus 30 minutter på køl, koldskål skal serveres helt kold.

Fremgangsmåde

Ofte stillede spørgsmål om Koldskål med kammerjunkere

Hvor længe kan hjemmelavet koldskål holde sig?

2-3 dage i køleskabet i en lukket beholder, når du bruger pasteuriserede æggeblommer. Rør den igennem før servering, den kan skille lidt i overfladen.

Kan jeg lave koldskål uden æg?

Ja, pisk i stedet 2 dl yoghurt naturel sammen med sukker og vanilje og spæd op med kærnemælken. Konsistensen bliver lidt tyndere, men smagen holder.

Hvorfor skal æggeblommerne være pasteuriserede?

Fordi æggene ikke varmebehandles i koldskål. Pasteuriserede blommer fra karton eliminerer salmonellarisikoen og gør at koldskålen kan stå på køl i flere dage.

Bag Miss Hungry

Et værktøj til at få maden lavet

Miss Hungry samler opskrifter, Cook Mode, madplan og indkøbsliste i ét værktøj. Målet er at gøre det lettere at gå fra idé til mad på bordet.

Platformen er under udvikling. Vi markerer beregnede priser som estimater, bruger neutrale illustrationer når et foto mangler og viser kun brugeraktivitet, der faktisk er registreret.

Sådan arbejder vi

Lignende opskrifter

Passer også til

sommer klassisk dessert boernevenlig

Vil du have flere opskrifter som denne?

Tilmeld dig nyhedsbrevet og få ugens madplan og sæsonens bedste opskrifter direkte i din indbakke.

Start Cook Mode

Pisk æggesnapsen

Æggeblommer og sukker piskes lyse og luftige først, det er dét der giver koldskålen fylde i stedet for at smage som ren kærnemælk.

Pisk 2 stk Pasteuriserede æggeblommer, 50 g Sukker og 2 tsk Vaniljesukker sammen med et piskeris til massen er lys og let skummende, brug pasteuriserede blommer, koldskålen skal kunne holde sig på køl.

Pisk kærnemælken i

Kærnemælken kommer i lidt ad gangen, så æggesnapsen ikke klumper, og citronen løfter det hele til sidst.

Pisk 1 l Kærnemælk i lidt ad gangen til koldskålen er ensartet.
Riv skallen fint af ½ stk Citron, pres saften i og smag til, koldskålen skal være frisk uden at blive sur.

Køl og server

Koldskål skal serveres helt kold, kammerjunkere og jordbær kommer først på i skålen, ellers bliver de bløde.

Stil koldskålen på køl i mindst 30 minutter.
Server i skåle med 100 g Kammerjunkere og 200 g Jordbær skåret i skiver på toppen.

30 minutter