Fremgangsmåde
Sautér grøntsagsbunden
Løg, gulerod og selleri er saucens smagsfundament — de skal have tid til at blive bløde, før væden kommer i.
- Hak 2 stk Løg, 2 stk Gulerod og 2 stk Bladselleri fint, og pres 3 fed Hvidløg.
- Sautér det hele i 2 spsk Olivenolie i en stor gryde i 5-6 minutter, til det er blødt uden at tage farve.
- Tilsæt 2 spsk Tomatpuré, og rist den med 1 minut.
Kog linsesaucen
Røde linser skal ikke udblødes — de koger ud på 20 minutter og tykner saucen af sig selv.
- Skyl 250 g Røde linser i en sigte under koldt vand.
- Tilsæt linserne, 800 g Flåede tomater, 5 dl Vand, 2 tsk Tørret oregano og 2 stk Laurbærblade til gryden.
- Bring saucen i kog, og skru ned til en rolig simren.
Lav bechamelsaucen
Bechamelen laves, mens linsesaucen simrer — pisk mælken i lidt ad gangen, ellers klumper den.
- Smelt 40 g Smør i en gryde, tilsæt 40 g Hvedemel, og rør det sammen til en jævn masse.
- Pisk 6 dl Sødmælk i lidt ad gangen, og lad saucen småkoge 2-3 minutter under piskning, til den er tyk.
- Smag til med salt og peber, og rør 50 g Revet ost i.
Saml lasagnen
Linsesaucen skal være løsere end en kødsauce, når du samler — pladerne suger væden under bagningen.
- Tænd ovnen på 200 grader varmluft.
- Byg lasagnen i et ovnfast fad: en tredjedel af linsesaucen, et lag lasagneplader, et tyndt lag bechamel — og gentag, til sauce og plader er brugt.
- Slut med et dækkende lag bechamel, og drys 150 g Revet ost over.
Bag lasagnen
Lasagnen skal hvile efter bagning — så sætter lagene sig, og stykkerne holder formen, når du skærer.
- Bag lasagnen midt i ovnen i 30 minutter, til osten er gylden og pladerne er møre — test med en kniv i midten.
- Lad lasagnen hvile 10 minutter, inden du skærer den ud.
🍳
Klar til at lave mad?
Trin-for-trin guide med timere og parallelle processer — bare lav mad.