Fremgangsmåde
Bag grøntsagerne
Forbagning fjerner fugt fra auberginen, så moussakaen ikke bliver våd.
- Varm ovnen op til 200 grader. Skær 2 stk Aubergine og 400 g Kartofler i skiver, og vend dem med 4 spsk Olivenolie og salt.
- Bag dem på bageplader, til de er bløde og gyldne.
Lav kødsaucen
Kanel giver moussaka sin karakteristiske, varme smag.
- Svits 1 stk Løg og 2 fed Hvidløg, og brun 500 g Hakket oksekød.
- Tilsæt 2 spsk Tomatpuré, 400 g Flåede tomater, 1 tsk Kanel og 1 tsk Oregano, og lad saucen simre i 15 minutter. Smag til med salt og peber.
Lav bechamelen
Bechamel skal være tyk og glat, så den danner en fast top.
- Smelt 50 g Smør, rør 50 g Hvedemel i, og kog i 2 minutter.
- Spæd med 5 dl Sødmælk lidt ad gangen, og lad den koge, til den er tyk. Tag den af varmen, og rør 1 stk Æg og halvdelen af 40 g Parmesan i.
Saml og bag
Lagene skal ligge tæt, og bechamelen skal dække helt ud til kanten.
- Læg kartofler, aubergine og kødsauce i lag i et ovnfast fad. Slut med bechamel, og drys med resten af parmesan.
- Bag moussakaen ved 180 grader, til toppen er gylden.
🍳
Klar til at lave mad?
Trin-for-trin guide med timere og parallelle processer — bare lav mad.