Hvor lang tid tager det at lave oksebryst?

Cirka 3 timer, men næsten hele tiden er simring uden opsyn.

Hvad serveres der til oksebryst?

Kogte kartofler, peberrodssovs og evt. syltede rødbeder eller asier.

Oksebryst med peberrodssovs

Name: Oksebryst med peberrodssovs
Prep time: 20 min
Cook time: 160 min
Total time: 180 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: Dansk
Ingredients: 1000 g Oksebryst; 20 dl Vand til kogning; 1 stk Løg; 2 stk Gulerødder; 800 g Kartofler; 40 g Smør; 40 g Hvedemel; 5 dl Kogevand fra oksebrystet; 60 g Revet peberrod; 1 dl Piskefløde; 1 tsk Eddike; 1 tsk Sukker; Salt; Hele sorte peberkorn

Af Miss HungryUdgivet 19. september 2026

Oksebryst med peberrodssovs er dansk husmandskost, når den er bedst: et stykke oksebryst simrer i timevis i vand med grøntsager, til det er mørt nok til at skille med en ske, og serveres med en cremet peberrodssovs lavet på kogevandet.

Tid180 min

NiveauLet

Portioner4 pers.

Start Cook Mode

Skiver af kogt oksebryst med peberrodssovs og kartofler

Kalorier894 kcal

Protein55.6 g

Fedt51.6 g

Kulhydrat48.5 g

Indeholder: gluten, mælk

Hurtige svar

Hvor lang tid tager det at lave oksebryst?: Cirka 3 timer, men næsten hele tiden er simring uden opsyn.
Hvad serveres der til oksebryst?: Kogte kartofler, peberrodssovs og evt. syltede rødbeder eller asier.

Ofte stillede spørgsmål om Oksebryst med peberrodssovs

Hvor længe skal oksebryst koge?

2,5 til 3 timer ved svag simren, til kødet er mørt og kan skilles med en gaffel.

Hvordan bliver peberrodssovsen mild?

Brug mindre peberrod, og rør den i til sidst uden at koge. Smag til, indtil styrken passer.

Kan man bruge kogevandet til noget andet?

Ja, det er en fin bouillon til suppe. Frys det, hvis du ikke bruger det med det samme.

Anmeldelser

Ingen anmeldelser endnu, vær den første til at dele din oplevelse.

Bag Miss Hungry

Et værktøj til at få maden lavet

Miss Hungry samler opskrifter, Cook Mode, madplan og indkøbsliste i ét værktøj. Målet er at gøre det lettere at gå fra idé til mad på bordet.

Platformen er under udvikling. Vi markerer beregnede priser som estimater, bruger neutrale illustrationer når et foto mangler og viser kun brugeraktivitet, der faktisk er registreret.

Sådan arbejder vi

Lignende opskrifter

Passer også til

klassisk til gaester

Vil du have flere opskrifter som denne?

Tilmeld dig nyhedsbrevet og få ugens madplan og sæsonens bedste opskrifter direkte i din indbakke.

Start Cook Mode

Kog oksebrystet

Langsom simren i vand med grøntsager giver mørt kød, og kogevandet bliver til sovsen.

Kom 1000 g Oksebryst i 20 dl Vand til kogning med halveret 1 stk Løg, 2 stk Gulerødder, en spsk salt og peberkorn.
Bring i kog, skum af, og lad brystet simre under låg, til kødet er mørt.

Kog kartofler

Kartoflerne koges i eget vand, så de ikke tager smag af bouillonen.

Skræl 800 g Kartofler, og kog dem i letsaltet vand, til de er møre.

Lav peberrodssovsen

Peberrod må ikke koge længe, ellers mister den sin skarphed.

Smelt 40 g Smør, og rør 40 g Hvedemel i. Kog 2 minutter.
Spæd med 5 dl Kogevand fra oksebrystet lidt ad gangen, og lad sovsen simre 5 minutter.
Rør 1 dl Piskefløde og 60 g Revet peberrod i, og smag til med 1 tsk Eddike, 1 tsk Sukker og salt.

Skær og server

Kødet skæres på tværs af fibrene, så det bliver mørt at tygge.

Skær brystet i skiver på tværs af fibrene, og server med kartofler og peberrodssovs.

🍳

Klar til at lave mad?

Trin-for-trin guide med timere og parallelle processer — bare lav mad.

Start Cook Mode

Oksebryst med peberrodssovs

Fremgangsmåde

Ofte stillede spørgsmål om Oksebryst med peberrodssovs

Hvor længe skal oksebryst koge?

Hvordan bliver peberrodssovsen mild?

Kan man bruge kogevandet til noget andet?

Anmeldelser

Et værktøj til at få maden lavet

Passer også til

Vil du have flere opskrifter som denne?

Kog oksebrystet

Kog kartofler

Lav peberrodssovsen

Skær og server