Fremgangsmåde
Kog oksebrystet
Langsom simren i vand med grøntsager giver mørt kød, og kogevandet bliver til sovsen.
- Kom 1000 g Oksebryst i 20 dl Vand til kogning med halveret 1 stk Løg, 2 stk Gulerødder, en spsk salt og peberkorn.
- Bring i kog, skum af, og lad brystet simre under låg, til kødet er mørt.
Kog kartofler
Kartoflerne koges i eget vand, så de ikke tager smag af bouillonen.
- Skræl 800 g Kartofler, og kog dem i letsaltet vand, til de er møre.
Lav peberrodssovsen
Peberrod må ikke koge længe, ellers mister den sin skarphed.
- Smelt 40 g Smør, og rør 40 g Hvedemel i. Kog 2 minutter.
- Spæd med 5 dl Kogevand fra oksebrystet lidt ad gangen, og lad sovsen simre 5 minutter.
- Rør 1 dl Piskefløde og 60 g Revet peberrod i, og smag til med 1 tsk Eddike, 1 tsk Sukker og salt.
Skær og server
Kødet skæres på tværs af fibrene, så det bliver mørt at tygge.
- Skær brystet i skiver på tværs af fibrene, og server med kartofler og peberrodssovs.
🍳
Klar til at lave mad?
Trin for trin guide med timere og parallelle processer - bare lav mad.