Fremgangsmåde
Rist baconen
Baconen starter på en kold pande, så fedtet smelter ud og skiverne bliver sprøde i stedet for at brænde på.
- Læg 150 g Bacon i skiver på en kold pande og rist skiverne sprøde ved middel varme.
- Lad baconen dryppe af på fedtsugende papir og gem en spiseskefuld af fedtet til fadet.
Pisk æggemassen
Melet piskes glat med lidt af mælken først — det er dét der forhindrer melklumper i den færdige æggekage.
- Pisk 20 g Hvedemel glat med ½ dl Sødmælk i en stor skål.
- Pisk 8 stk Æg og 1½ dl Sødmælk i sammen med salt og peber til massen er ensartet.
Bag æggekagen
I ovnen sætter æggekagen sig jævnt uden omrøring — den skal ud mens midten stadig dirrer let, ellers bliver den tør.
- Pensl et ovnfast fad med det gemte baconfedt og hæld æggemassen i.
- Bag æggekagen midt i ovnen ved 180 grader varmluft til den er sat i kanten og kun lige dirrer i midten.
Top og server
Toppingen kommer på til sidst, så tomaterne forbliver friske og baconen sprød.
- Skær 2 stk Tomater i både og fordel dem over æggekagen sammen med de sprøde baconskiver.
- Klip ½ bundt Purløg over det hele og server direkte fra fadet med 200 g Rugbrød til.
🍳
Klar til at lave mad?
Trin-for-trin guide med timere og parallelle processer — bare lav mad.