Fremgangsmåde
Rist baconen
Baconen starter på en kold pande, så fedtet smelter ud og skiverne bliver sprøde i stedet for at brænde på.
- Læg 150 g Bacon i skiver på en kold pande og rist skiverne sprøde ved middel varme.
- Lad baconen dryppe af på fedtsugende papir og gem en spiseskefuld af fedtet til fadet.
Pisk æggemassen
Melet piskes glat med lidt af mælken først, det er dét der forhindrer melklumper i den færdige æggekage.
- Pisk 20 g Hvedemel glat med ½ dl Sødmælk i en stor skål.
- Pisk 8 stk Æg og 1½ dl Sødmælk i sammen med salt og peber til massen er ensartet.
Bag æggekagen
I ovnen sætter æggekagen sig jævnt uden omrøring, den skal ud mens midten stadig dirrer let, ellers bliver den tør.
- Pensl et ovnfast fad med det gemte baconfedt og hæld æggemassen i.
- Bag æggekagen midt i ovnen ved 180 grader varmluft til den er sat i kanten og kun lige dirrer i midten.
Top og server
Toppingen kommer på til sidst, så tomaterne forbliver friske og baconen sprød.
- Skær 2 stk Tomater i både og fordel dem over æggekagen sammen med de sprøde baconskiver.
- Klip ½ bundt Purløg over det hele og server direkte fra fadet med 200 g Rugbrød til.
🍳
Klar til at lave mad?
Trin-for-trin guide med timere og parallelle processer — bare lav mad.