Fremgangsmåde
Form bøfferne
Kold farsen er nemmere at forme til flade, jævne bøffer.
- Form 500 g Hakket oksekød til 4 flade bøffer, og krydr dem med salt og peber.
Steg bøfferne
Kraftig varme giver skorpe, og de skal ikke røres, før de slipper panden.
- Steg bøfferne i 30 g Smør til stegning på en varm pande, 3 til 4 minutter på hver side, til de er gennemstegte.
- Lad dem hvile kort.
Gør toppingen klar
Friske toppings gør retten. Hak dem lige inden servering.
- Hak 1 stk Løg fint, og hak ½ bundt Frisk persille. Skil 80 g Æggeblommer, og lad hver blomme ligge i en halv skal.
Anret
Alt lægges pænt ved siden af hinanden, så hver gæst kan spise selv.
- Smør 4 stk Rugbrød med lidt sennep, og læg en bøf på hver skive.
- Top med æggeblomme og kapers, og server med løg, 30 g Revet peberrod, 2 spsk Asier og persille ved siden af.
🍳
Klar til at lave mad?
Trin for trin guide med timere og parallelle processer - bare lav mad.