Hvor lang tid tager det at lave roastbeef?

Cirka 1,5 time, inklusive hvile.

Hvilket stykke kød er bedst til roastbeef?

Tykstegsfilet, culotte eller mørbrad. Alle er magre og møre nok til rosa stegning.

Glutenfri

Roastbeef i ovn

Name: Roastbeef i ovn
Prep time: 15 min
Cook time: 75 min
Total time: 90 min
Yield: 6 portioner
Cuisine: Dansk
Ingredients: 1000 g Oksekød, tykstegsfilet; 30 g Smør til stegning; 2 spsk Grov sennep; 0.5 bundt Frisk timian; 2 dl Creme fraiche 38%; 30 g Revet peberrod; 0.5 stk Citron; Salt; Friskkværnet sort peber

Af Miss HungryUdgivet 19. september 2026

Roastbeef i ovn er den nemmeste måde at lave en fest på: et stykke godt kød, en sprød skorpe og et rosa indre, hvis du bruger et kernetermometer. Server den med peberrodscreme og flødekartofler, eller skær den tyndt til smørrebrød.

Tid90 min

NiveauMiddel

Portioner6 pers.

Start Cook Mode

Skåret roastbeef med rosa kød og peberrodscreme

Kalorier380 kcal

Protein37 g

Fedt24.4 g

Kulhydrat2.5 g

Glutenfri

Indeholder: mælk

Hurtige svar

Hvor lang tid tager det at lave roastbeef?: Cirka 1,5 time, inklusive hvile.
Hvilket stykke kød er bedst til roastbeef?: Tykstegsfilet, culotte eller mørbrad. Alle er magre og møre nok til rosa stegning.

Fremgangsmåde

Ofte stillede spørgsmål om Roastbeef i ovn

Hvor længe skal roastbeef i ovnen?

Det afhænger af tykkelsen. Brug et kernetermometer: 54 til 56 grader for rosa, cirka 45 minutter for 1 kg ved 175 grader.

Hvorfor skal roastbeef hvile?

Hvile fordeler saften i kødet. Skærer man med det samme, løber saften ud, og kødet bliver tørt.

Kan roastbeef laves dagen før?

Ja, hvil den, afkøl, og skær i tynde skiver, når den er kold. Den er perfekt til smørrebrød.

Anmeldelser

Ingen anmeldelser endnu, vær den første til at dele din oplevelse.

Bag Miss Hungry

Et værktøj til at få maden lavet

Miss Hungry samler opskrifter, Cook Mode, madplan og indkøbsliste i ét værktøj. Målet er at gøre det lettere at gå fra idé til mad på bordet.

Platformen er under udvikling. Vi markerer beregnede priser som estimater, bruger neutrale illustrationer når et foto mangler og viser kun brugeraktivitet, der faktisk er registreret.

Sådan arbejder vi

Lignende opskrifter

Passer også til

til gaester fest klassisk

Vil du have flere opskrifter som denne?

Tilmeld dig nyhedsbrevet og få ugens madplan og sæsonens bedste opskrifter direkte i din indbakke.

Start Cook Mode

Gør kødet klar

Kød i stuetemperatur steger jævnt, og krydderi lige inden stegning giver skorpe.

Tag 1000 g Oksekød, tykstegsfilet ud af køleskabet en time før. Dup det tørt, og gnid med salt og peber.
Varm ovnen op til 175 grader.

Brun kødet

En kraftig brunning giver smag og en flot skorpe.

Brun kødet på alle sider i 30 g Smør til stegning i en varm pande, cirka 1 minut pr. side.
Pensl med 2 spsk Grov sennep, og læg ½ bundt Frisk timian ovenpå.

Steg i ovnen

Kernetemperaturen afgør færdigheden, ikke tiden. 54 til 56 grader giver rosa kød.

Sæt et kernetermometer i midten, og steg kødet i ovnen, til det viser 54 til 56 grader.

Lav peberrodscremen

Kold, frisk creme skærer igennem kødets fedme.

Rør 2 dl Creme fraiche 38% med 30 g Revet peberrod, saften fra ½ stk Citron og salt.

Skær og server

Hvile og tynde skiver giver mørt, saftigt kød.

Skær roastbeef i tynde skiver på tværs af fibrene, og server med peberrodscreme.