Fremgangsmåde
Forbered ovn og form
Kagen skal direkte i ovnen, når dejen er rørt — bagepulver og natron begynder at arbejde med det samme.
- Tænd ovnen på 175 grader almindelig over-/undervarme.
- Beklæd en rugbrødsform på cirka 1,5 liter med bagepapir.
Mos bananerne
Jo brunere bananer, jo mere sødme og saft — pletfri gule bananer giver en mærkbart kedeligere kage.
- Mos 3 stk Banan, meget moden groft med en gaffel — små klumper er helt fint.
- Rør 100 g Smør, smeltet, 100 g Brun farin, 50 g Sukker og 2 tsk Vaniljesukker i.
- Rør 2 stk Æg i, ét ad gangen.
Vend det tørre i
Rør kun til melet lige er forsvundet — overrøring er den klassiske fejl, der giver en kompakt og tør banankage.
- Bland 240 g Hvedemel, 2 tsk Bagepulver, ½ tsk Natron, 1 tsk Kanel, stødt og ¼ tsk Salt i en anden skål.
- Vend det tørre i det våde ad to omgange med en dejskraber.
- Vend 75 g Valnødder, groft hakkede i til sidst, og hæld dejen i formen.
Bag kagen
Kagen bager længe ved jævn varme, så midten når at bage igennem, uden at overfladen brænder.
- Bag kagen midt i ovnen i 50-60 minutter.
- Dæk den løst med sølvpapir efter cirka 40 minutter, hvis overfladen bliver for mørk.
Afkøl kagen
Kagen er skør, mens den er varm — ti minutter i formen gør den nem at vippe ud i ét stykke.
- Lad kagen køle af i formen i 10 minutter, og lad den derefter køle videre på en rist.
🍳
Klar til at lave mad?
Trin-for-trin guide med timere og parallelle processer — bare lav mad.