Fremgangsmåde
Rør smørret i melet
Koldt smør giver mørt, lagdelt krumme. Smelter det, bliver scones tunge.
- Varm ovnen op til 220 grader. Bland 400 g Hvedemel, 3 tsk Bagepulver, 3 spsk Sukker og en knivspids salt.
- Gnid 100 g Koldt smør i melet med fingerspidserne, til det ligner grove krummer.
Tilsæt væske
Ælt ikke dejen. Bland kun, til den samler sig, ellers bliver scones hårde.
- Pisk 2 dl Sødmælk og 1 stk Æg sammen, og rør det i, til dejen lige samler sig.
Form scones
Tryk dejen ud til 3 cm, og skær lige ned uden at dreje, så scones hæver højt.
- Tryk dejen ud til 3 cm på et meldrysset bord, og stik runde scones ud med en udstikker.
- Læg dem på en bageplade, og pensl toppen med sammenpisket 1 stk Æg til pensling.
Bag
Høj varme får scones til at hæve hurtigt og blive gyldne.
- Bag scones i ovnen, til de er hævede og gyldne.
Server
Piskefløde til flødeskum gør scones til en tebord-klassiker.
- Pisk 2 dl Piskefløde til flødeskum, og server scones med 100 g Hindbærmarmelade.
🍳
Klar til at lave mad?
Trin for trin guide med timere og parallelle processer - bare lav mad.