Hvordan får jeg fiskefileten sprød?

Dup fisken helt tør før panering, tryk raspen godt fast, og steg i smør og olie der allerede syder. Vend kun fisken én gang.

Hvor længe skal en fiskefilet steges?

3-4 minutter på hver side ved middel-høj varme, til paneringen er gylden og sprød.

Sprødstegt Paneret Fiskefilet

Name: Sprødstegt Paneret Fiskefilet
Prep time: 7 min
Cook time: 8 min
Total time: 15 min
Yield: 2 portioner
Cuisine: Dansk
Ingredients: 2 stk Fiskefileter (rødspætte eller torsk); 3 spsk Hvedemel; 1 stk Æg; 6 spsk Rasp eller panko; 25 g Smør til stegning; 1 spsk Neutral olie; 0.5 stk Citron; Salt og peber

Af Miss HungryUdgivet 14. juni 2024

Hemmeligheden bag en sprød fiskefilet er en tør panering og en pande der er varm nok. Her er den enkle metode der giver gylden, sprød overflade og saftig fisk indeni hver gang.

Tid15 min

NiveauNem

Portioner2 pers.

1 visning

Start Cook Mode

Sprødstegt paneret fiskefilet med en citronbåd

Kalorier380 kcal

Indeholder: æg, gluten, mælk

Hurtige svar

Hvordan får jeg fiskefileten sprød?: Dup fisken helt tør før panering, tryk raspen godt fast, og steg i smør og olie der allerede syder. Vend kun fisken én gang.
Hvor længe skal en fiskefilet steges?: 3-4 minutter på hver side ved middel-høj varme, til paneringen er gylden og sprød.

Fremgangsmåde

Panér fisken

Sæt tre fade op og panér fileterne.

Dup 2 fiskefileter helt tørre med køkkenrulle og krydr med salt og peber
Stil tre fade frem: 3 spsk Hvedemel, 1 stk Æg sammenpisket og 6 spsk Rasp eller panko
Vend fileten i mel, så æg, så rasp, tryk raspen godt fast

Steg fisken sprød

Steg på en varm pande til den er gylden.

Varm 25 g Smør til stegning og 1 spsk Neutral olie op på en pande ved middel-høj varme til det syder
Steg fileterne 3-4 minutter på hver side til de er gyldne og sprøde
Læg på køkkenrulle og pres ½ citron over inden servering

🍳

Klar til at lave mad?

Trin for trin guide med timere og parallelle processer - bare lav mad.

Start Cook Mode

Ofte stillede spørgsmål om Sprødstegt Paneret Fiskefilet

Hvilken fisk er bedst til panering?

Rødspætte og torsk er klassikere og fungerer begge fint. Rødspætte bliver ekstra sprød og fin, torsk er lidt mere fyldig. Brug friske eller optøede, godt afduppede fileter.

Hvorfor falder paneringen af?

Næsten altid fordi fisken er for våd, eller panden ikke er varm nok. Dup fisken helt tør, tryk raspen fast, og vent til fedtstoffet syder før fisken kommer i.

Kan jeg lave den glutenfri?

Ja. Brug glutenfri mel og glutenfri rasp, metoden er præcis den samme.

Anmeldelser

Ingen anmeldelser endnu, vær den første til at dele din oplevelse.

Bag Miss Hungry

Et værktøj til at få maden lavet

Miss Hungry samler opskrifter, Cook Mode, madplan og indkøbsliste i ét værktøj. Målet er at gøre det lettere at gå fra idé til mad på bordet.

Platformen er under udvikling. Vi markerer beregnede priser som estimater, bruger neutrale illustrationer når et foto mangler og viser kun brugeraktivitet, der faktisk er registreret.

Sådan arbejder vi

Lignende opskrifter

Passer også til

Hurtig hverdagsmad Hverdagsmad Børnevenlig

Vil du have flere opskrifter som denne?

Tilmeld dig nyhedsbrevet og få ugens madplan og sæsonens bedste opskrifter direkte i din indbakke.

Start Cook Mode

Fremgangsmåde

Panér fisken

Sæt tre fade op og panér fileterne.

Dup 2 fiskefileter helt tørre med køkkenrulle og krydr med salt og peber
Stil tre fade frem: 3 spsk Hvedemel, 1 stk Æg sammenpisket og 6 spsk Rasp eller panko
Vend fileten i mel, så æg, så rasp, tryk raspen godt fast

Steg fisken sprød

Steg på en varm pande til den er gylden.

Varm 25 g Smør til stegning og 1 spsk Neutral olie op på en pande ved middel-høj varme til det syder
Steg fileterne 3-4 minutter på hver side til de er gyldne og sprøde
Læg på køkkenrulle og pres ½ citron over inden servering

🍳

Klar til at lave mad?

Trin for trin guide med timere og parallelle processer - bare lav mad.

Start Cook Mode

Ofte stillede spørgsmål om Sprødstegt Paneret Fiskefilet

Hvilken fisk er bedst til panering?

Rødspætte og torsk er klassikere og fungerer begge fint. Rødspætte bliver ekstra sprød og fin, torsk er lidt mere fyldig. Brug friske eller optøede, godt afduppede fileter.

Hvorfor falder paneringen af?

Næsten altid fordi fisken er for våd, eller panden ikke er varm nok. Dup fisken helt tør, tryk raspen fast, og vent til fedtstoffet syder før fisken kommer i.

Kan jeg lave den glutenfri?

Ja. Brug glutenfri mel og glutenfri rasp, metoden er præcis den samme.

Et værktøj til at få maden lavet

Miss Hungry samler opskrifter, Cook Mode, madplan og indkøbsliste i ét værktøj. Målet er at gøre det lettere at gå fra idé til mad på bordet.

Platformen er under udvikling. Vi markerer beregnede priser som estimater, bruger neutrale illustrationer når et foto mangler og viser kun brugeraktivitet, der faktisk er registreret.

Sådan arbejder vi