Fremgangsmåde
Lav mascarponecreme
Del æggene og pisk dem separat for den luftigste konsistens.
- Del æggene — æggeblommerne i én skål, hviderne i en anden
- Pisk æggeblommer og flormelis lyst og luftigt i 3-4 minutter
- Rør mascarponeen i æggeblommemassen til den er ensartet og klumpfri
- Pisk æggehviderne stive i en ren skål (uden fedt!)
- Vend æggehviderne forsigtigt i mascarponeblandingen med en dejskraber — bevar så meget luft som muligt
Dyp kiks og byg lag
Dyp hurtigt — kiks der er for våde giver en vandig tiramisu.
- Bland kaffen med amaretto hvis du bruger det
- Dyp savoiardi-kiks kort (1-2 sekunder per side) i kaffen — de må ikke være gennemblødte
- Læg et lag kiks i bunden af et fad eller i portionsglas
- Dæk med halvdelen af mascarponecremeen
- Gentag med endnu et lag kaffekiks og slut med mascarpone
- Dæk til og sæt på køl mindst 4 timer — gerne natten over
- Drys med kakaopulver gennem en si lige inden servering
🍳
Klar til at lave mad?
Trin-for-trin guide med timere og parallelle processer — bare lav mad.