Hvad kan man servere til tomatsuppe?

Hvidløgsbrød, grovboller eller rugbrød.

Kan man bruge dåsetomater til tomatsuppe?

Ja, flåede tomater i dåse giver en fyldig smag året rundt og er ofte bedre end friske tomater uden for sæsonen.

Dejen har været for kold, når æggene røres i, eller de er kogt for stærkt. Kog dem forsigtigt og uden låg.

Ja, uden bollerne. Frys suppen i op til 3 måneder, og kog nye boller, når du varmer den op.

Løg og gulerod blødgjort i olie giver dybde, og tomatpuréen skal koge kort af.

Hak 1 stk Løg, 2 fed Hvidløg og 1 stk Gulerødder, og svits dem i 2 spsk Olivenolie i en stor gryde i 5 minutter.
Rør 2 spsk Tomatpuré i, og rist 1 minut.
Tilsæt 800 g Flåede tomater og 8 dl Kyllingebouillon, og lad suppen simre i 20 minutter.

Små kødboller bliver hurtigt gennemkogte i suppen.

Ælt 300 g Hakket svinekød og kalv med 1 stk Æg til kødboller, 30 g Hvedemel til kødboller, ½ dl Mælk til kødboller, salt og peber.
Form små boller med to teskeer.

Melbollerne hæver i kogende vand og bliver luftige, hvis dejen er varm, når æggene røres i.

Bring 2 dl Mælk til melboller og 50 g Smør til melboller i kog. Tag gryden af varmen.
Rør 100 g Hvedemel til melboller i på én gang, og rør til dejen slipper gryden.
Lad dejen køle lidt af, og rør 2 stk Æg til melboller i ét ad gangen. Form små boller med to teskeer.

Bollerne skal simre i suppen, ikke koge stærkt.

Blend suppen glat, og rør 1 dl Piskefløde i.
Kog kød- og melboller i suppen 8 til 10 minutter, til de er gennemkogte og flyder op.
Smag til med salt og peber, og server.

🍳

Klar til at lave mad?

Trin-for-trin guide med timere og parallelle processer — bare lav mad.