Fremgangsmåde
Lav suppen
Løg og gulerod blødgjort i olie giver dybde, og tomatpuréen skal koge kort af.
- Hak 1 stk Løg, 2 fed Hvidløg og 1 stk Gulerødder, og svits dem i 2 spsk Olivenolie i en stor gryde i 5 minutter.
- Rør 2 spsk Tomatpuré i, og rist 1 minut.
- Tilsæt 800 g Flåede tomater og 8 dl Kyllingebouillon, og lad suppen simre i 20 minutter.
Lav kødbollerne
Små kødboller bliver hurtigt gennemkogte i suppen.
- Ælt 300 g Hakket svinekød og kalv med 1 stk Æg til kødboller, 30 g Hvedemel til kødboller, ½ dl Mælk til kødboller, salt og peber.
- Form små boller med to teskeer.
Lav melbollerne
Melbollerne hæver i kogende vand og bliver luftige, hvis dejen er varm, når æggene røres i.
- Bring 2 dl Mælk til melboller og 50 g Smør til melboller i kog. Tag gryden af varmen.
- Rør 100 g Hvedemel til melboller i på én gang, og rør til dejen slipper gryden.
- Lad dejen køle lidt af, og rør 2 stk Æg til melboller i ét ad gangen. Form små boller med to teskeer.
Blend og kog bollerne
Bollerne skal simre i suppen, ikke koge stærkt.
- Blend suppen glat, og rør 1 dl Piskefløde i.
- Kog kød- og melboller i suppen 8 til 10 minutter, til de er gennemkogte og flyder op.
- Smag til med salt og peber, og server.
🍳
Klar til at lave mad?
Trin for trin guide med timere og parallelle processer - bare lav mad.