Fremgangsmåde
Bland kagedejen
Det kogende vand tilsættes allersidst og aktiverer kakaoen — dejen bliver meget flydende, og det er præcis som det skal være.
- Varm ovnen til 180°C over- og undervarme og smør to springforme (22 cm) godt
- Pisk 3 stk Æg, 300 g Sukker og 2 dl Rapsolie sammen i en stor skål til en homogen blanding
- Tilsæt 3 dl Kærnemælk og rør godt
- Sigt 280 g Hvedemel, 80 g Kakaopulver, 2 tsk Bagepulver og 1 tsk Natron ned i skålen og rør til en glat dej
- Hæld 2 dl Kogende vand i under omrøring — dejen er meget flydende nu, det er korrekt
- Fordel dejen ligeligt i de to forme
Bag kagerne
De to tynde bunde bager hurtigt og giver en mere ensartet tekstur end én høj kage — tjek med en strikkepind.
- Sæt formene ind i midten af ovnen
- Bag i 30-35 minutter til en strikkepind stukket i midten kommer ud ren
- Lad kagerne køle 10 minutter i formen, vend derefter ud på en rist og køl helt ned
Lav cream cheese frosting
Frosting med flødeost og smør giver en syrlig modvægt til den søde kage — begge dele skal være stuetemperatur for at undgå klumper.
- Pisk 150 g Smør med en elpisker i 3-4 minutter til det er lyst og luftigt — smørret skal have stuetemperatur
- Tilsæt 250 g Flødeost og 1 tsk Vaniljesukker og pisk kort sammen
- Sigt 300 g Flormelis i og pisk ved lav hastighed til frosting er glat — øg hastighed og pisk 2 minutter
Sæt kagen sammen
Kolde kagebunde er nemmere at smøre og kagen sætter sig bedre på køl inden servering.
- Skær eventuelt toppen af kagerne flad med en brødkniv
- Læg den ene kagebund på et serveringsfad og fordel ca. 1/3 af frosting
- Læg den anden kagebund ovenpå og frost toppen og siderne med den resterende frosting
- Stil kagen på køl mindst 1 time inden servering — den sætter sig og er nemmere at skære
🍳
Klar til at lave mad?
Trin-for-trin guide med timere og parallelle processer — bare lav mad.