Fremgangsmåde
Svits krydderierne
Løg, ingefær og krydderier svitses i kokosolie, så krydderierne åbner sig i fedtstoffet — men de brænder let på, så hold øje.
- Hak 1 stk Løg fint og svits det i 2 spsk Kokosolie i en gryde ved middel varme 3-4 minutter, til det er blødt.
- Tilsæt 3 fed Hvidløg, finthakket, og 25 g Frisk ingefær, revet, og svits 1 minut.
- Rør 2 tsk Karry, 1 tsk Spidskommen og ½ tsk Chiliflager i og svits 30 sekunder, til det dufter — ikke længere, så bliver krydderierne bitre.
Kog dhal'en
Linserne koger ud i tomat, vand og kokosmælk og jævner selv retten — skyllingen først fjerner overfladestivelse, så dhal'en ikke skummer over.
- Skyl 300 g Røde linser grundigt i en si under koldt vand, til vandet løber klart.
- Tilsæt linserne, 400 g Flåede tomater, 4 dl Kokosmælk og 5 dl Vand til gryden og rør rundt.
- Bring i kog, skru ned og lad det simre uden låg, til linserne er kogt helt ud.
Smag til og servér
Spinat, citron og koriander tilsættes til sidst, så retten får friskhed som modspil til det cremede.
- Rør 100 g Frisk spinat i og lad den falde sammen et minuts tid.
- Smag til med salt og saften af ½ stk Citron — smag dig frem, syren løfter hele retten.
- Top med ½ bundt Frisk koriander og servér med ris, naanbrød eller resten af citronen i både.
🍳
Klar til at lave mad?
Trin-for-trin guide med timere og parallelle processer — bare lav mad.